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全富水產
17 食譜 93 粉絲

【泰式椒麻雞】

【泰式椒麻雞】

描述

外酥內嫩的雞腿肉,淋上酸甜醬汁
搭配著高麗菜絲一塊吃,非常清爽可口

128 說讚

份量

4 人份

食材

醬汁
雞肉調味

步驟

  • 材料準備
去骨雞腿.香菜.辣椒.檸檬.蒜頭.花椒.花生

    材料準備 去骨雞腿.香菜.辣椒.檸檬.頭.花椒.花生

  • 去骨雞腿解凍後,用醬油、米酒還有一點糖及胡椒醃漬約30分鐘。

    去骨雞腿解凍後,用醬油、米酒還有一點糖及胡椒醃漬約30分鐘。

  • 將醃漬完成的雞腿肉雙面沾上地瓜粉或太白粉。

    將醃漬完成的雞腿肉雙面沾上地瓜粉或太白粉。

  • 起油鍋,油稍微多一點,用半煎炸的方式可以比較酥脆。

    起油鍋,油稍微多一點,用半煎炸的方式可以比較酥脆。

  • 肉面先炸

    肉面先炸

  • 高麗菜絲鋪底擺上煎好的雞腿切塊,淋上醬汁。

    高麗菜絲鋪底擺上煎好的雞腿切塊,淋上醬汁。

  • 準備醬汁➡️
魚露,檸檬汁,砂糖,香菜,蒜頭,辣椒,花椒粒切碎後攪拌。
最後撒上一些碎花生更是增加口感的層次。

    準備醬汁➡️ 魚露,檸檬汁,砂糖,香菜頭,辣椒花椒粒切碎後攪拌。 最後撒上一些碎花生更是增加口感的層次。

  • 外酥內嫩

    外酥內嫩

小撇步

醬汁部分香菜不要太早放入.不然會變黑
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