全富水產 17 食譜 93 粉絲 追蹤 【泰式椒麻雞】 描述 外酥內嫩的雞腿肉,淋上酸甜醬汁 搭配著高麗菜絲一塊吃,非常清爽可口 128 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿排 2隻 香菜 少許 辣椒 2條 花椒粒 少許 蒜頭 6顆 花生 少許 醬汁 魚露 1湯匙 檸檬汁 2湯匙 砂糖 1湯匙 雞肉調味 醬油 適量 米酒 適量 糖 適量 胡椒 適量 步驟 材料準備 去骨雞腿.香菜.辣椒.檸檬.蒜頭.花椒.花生 去骨雞腿解凍後,用醬油、米酒還有一點糖及胡椒醃漬約30分鐘。 將醃漬完成的雞腿肉雙面沾上地瓜粉或太白粉。 起油鍋,油稍微多一點,用半煎炸的方式可以比較酥脆。 肉面先炸 高麗菜絲鋪底擺上煎好的雞腿切塊,淋上醬汁。 準備醬汁➡️ 魚露,檸檬汁,砂糖,香菜,蒜頭,辣椒,花椒粒切碎後攪拌。 最後撒上一些碎花生更是增加口感的層次。 外酥內嫩 小撇步 醬汁部分香菜不要太早放入.不然會變黑 全富水產http://www.chanfu-seafood.com.tw 2,547 瀏覽 2018/04/10 發表