無蛋無奶的可可巧克力馬芬


喬依絲
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無蛋無奶無發泡粉的可可巧克力馬芬,是用酵母發酵讓馬芬變得鬆軟,讓嗜甜的Vegan有新的手作點心喔!

時間
180 分鐘
食材
  • 1
    加入蜂蜜,砂糖和油,用打蛋器攪拌均勻。豆漿分3次倒入,每次都要攪拌均勻 (*此處為乳化作用,若沒有攪拌均勻,成品容易有油膩感)
  • 2
    低筋麵粉和可可粉過篩,再加入速發酵母,以打蛋器攪拌至看不到粉末即可。蓋上保鮮膜靜置約3小時。
  • 3
    烤箱預熱180度,麵團糊加入水滴巧克力,用刮刀從下往上翻攪,攪拌至麵糊滑順狀,就可倒入模型內,放入烤箱烤20~25分鐘。
  • 4
    此食譜可做5個馬芬。
小撇步

*植物油可以替換手邊現有的植物油即可,我用的是橄欖油

*龍舌蘭漿也可以換成楓糖漿蜂蜜

*食譜是參考【榮幸老師的一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕:植物油+豆漿超組合!】

2018/04/06 發表 1,811 瀏覽
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