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D&M媽咪上菜
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青椒炒肉絲

青椒炒肉絲
626 說讚 7 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 豬肉切絲，加入少許燒肉鹽、胡椒粉和適量葵花油，抓醃10分鐘。 青椒洗淨，對切去籽，再切細條，蒜頭壓扁去皮備用。

    豬肉切絲，加入少許燒肉鹽、胡椒粉和適量葵花油，抓醃10分鐘。 青椒洗淨，對切去籽，再切細條，蒜頭壓扁去皮備用。

  • 熱油鍋，爆香蒜頭。

    熱油鍋，爆香蒜頭。

  • 加入肉絲拌炒至七八分熟

    加入肉絲拌炒至七八分熟

  • 加入青椒翻炒

    加入青椒翻炒

  • 加入少許米酒，蓋鍋蓋稍為悶一下。

    加入少許米酒，蓋鍋蓋稍為悶一下。

  • 加少許鹽巴調味

    加少許鹽巴調味

  • 起鍋擺盤上桌

    起鍋擺盤上桌

小撇步

1.醃肉時加入少許太白粉，可讓肉絲較為軟嫩。
2.肉絲已用鹽醃過，最後起鍋前調味用的鹽宜少量，以免過鹹。

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D&M媽咪上菜 62 食譜 804 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理， 單純記錄那些廚房裏的曾經...

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留言

共 2 則
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  • 夢雨彤
    夢雨彤

    請問一下少許或適量是幾茶匙？還有燒肉鹽是什麼？

    D&M媽咪上菜
    作者D&M媽咪上菜

    不好意思，我比較隨性，就憑感覺加，沒有去量幾茶匙耶... 另外，燒肉鹽用一般的鹽就可以喔！

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問步驟3大概要燜多久?謝謝您

    D&M媽咪上菜
    作者D&M媽咪上菜

    不好意思，我都憑感覺，沒有去計算時間耶！大概燜一會兒，打開鍋蓋看一下，青椒變色就可以了，我比較喜歡吃爽脆的口感。

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