旺來旺來之~鳳梨鮮蝦炒飯

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在夏天盛產的鳳梨,是香甜又味甘的熱帶水果,尤其是鳳梨裏所蘊藏鳳梨酵素,更是幫助腸胃消化,效用之多! 而蝦子的鮮甜搭配上芹菜的清香,使飯粒變得爽口!
雖然前置是需要花一點點時間,不過得到的滿足是多很多哦,有空可以試試喲! ^_^

食材

鳳梨殼 半顆
鳳梨果肉 兩片(約1/4顆)
熟白飯 兩大碗
鮮蝦 7~12隻
火腿 100g
芹菜 80g
雞蛋 兩個
醬油 兩小匙
鹽巴 酌量
  • 1外皮洗淨,鳳梨對切,使用水果刀切邊,再用湯匙將果肉切挖出放入一小碗
  • 2芹菜洗淨切段,火腿及鳳梨切片,蝦子一半份量切小段,一半留裝飾用
  • 3放入完整蝦子小火微煎轉熟後,放一小碗備用(過熟的蝦子,會變軟趴趴的,裝飾就不漂亮了~)
  • 4將火腿及另一半剁段後的蝦子炒一下,再倒入芹菜(青菜最後放,略炒一下,營養比較不流失),熟軟之後,放入一小碗備用
  • 5起油鍋,將飯倒入快炒,淋上醬油一匙半,加入雞蛋,飯看起來約粒粒分明之後,將剛才第四步驟的火腿,蝦子及芹菜倒入,將剩下半匙的醬油倒入續炒,最後加上鳳梨,約一分鐘
  • 6熄火,將炒好的鳳梨炒飯倒入鳳梨殼,稍微用小湯匙攪拌一下,讓米飯可以吸收鳳梨殼的餘汁
  • 7放上剛開始煎好的蝦子裝飾,就大功告成了!! 可以開始享用好運鳳梨鮮蝦炒飯了!! \^.^/
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小撇步

火腿也可替換成豬肉,會較香,但較油!
如果喜歡蔥花,也可將蔥切小段,在完成炒飯後灑上即可!

2012/08/09 發表 7,478 瀏覽

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