花生燉豬腳湯

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好喝又滋補的花生豬腳湯對人體有很大的補益作用,因爲含有豐富的蛋白質,能抗衰老,對皮膚也很有好處,具有美容的作用,加上花生豬腳湯含有豐富的維生素和微量元素,能補充人體所需,加速新陳代謝和增強抵抗力喔。
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份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

1隻
100g
2片
2-3小片
少許
適量
  • 新鮮花生洗淨後泡水一小時;豬腳切厚塊洗淨備用;薑切片;當歸3小片備用。

    新鮮花生洗淨後泡水一小時;豬腳切厚塊洗淨備用;薑切片;當歸3小片備用。

  • 豬腳先用一鍋冷水,加一大匙米酒,小火略煮。

    豬腳先用一鍋冷水,加一大匙米酒,小火略煮。

  • 煮到雜質都浮出後,水倒掉並將豬腳清洗乾淨。

    煮到雜質都浮出後,水倒掉並將豬腳清洗乾淨。

  • 湯鍋放入豬腳、泡過水的花生和薑片。

    湯鍋放入豬腳、泡過水的花生和薑片。

  • 加水淹過所有的食材,

    加水淹過所有的食材,

  • 大火煮開後轉小火慢燉1個半小時,期間要撈一下浮起的泡泡;燉煮期間,湯水會蒸發,如果豬腳露出水面,請適時再加點水,

    大火煮開後轉小火慢燉1個半小時,期間要撈一下浮起的泡泡;燉煮期間,湯水會蒸發,如果豬腳露出水面,請適時再加點水,

  • 燉煮一個半小時後,加入當歸,並用鹽做調味,再煮個15分鐘後即可享用入口即化的花生豬腳湯喔~當歸的提味,讓湯頭順口又香氣十足啊。

    燉煮一個半小時後,加入當歸,並用鹽做調味,再煮個15分鐘後即可享用入口即化的花生豬腳湯喔~當歸的提味,讓湯頭順口又香氣十足啊。

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