鹽味羊角麵包 【麥典實作坊麵包專用粉】
描述
教你在家也能做出經典的羊角麵包，麥典實作工坊麵包粉質地細膩，做出的羊角麵包鬆軟且層次分明，透出經典樸實麵包香~~~
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將全部材料揉和均勻至麵糰成糰，麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
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在室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔！
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將麵糰擀開成圓片狀，以切pizza的方式扇型切成8份，每份重量為60g。
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麵糰擀平成等腰三角型(高約25CM/底邊寬15CM)抹上鹽奶油(抹平抹勻)，將麵糰由下往上捲起，並將兩尖頭彎成羊角造型。
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讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約50分鐘(發至兩倍大即可)。
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入爐烤焙，以上/下火220/200℃度C烘烤10-12分鐘，入爐前表面噴水灑上適量海鹽 。
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熱騰騰的出爐囉，麵包層曾鬆軟，細膩美味。
小撇步
※鹽奶油：無鹽奶油50g+1g鹽拌勻備用
