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胖咪阿娟幸福廚房
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迷迭香雞肉捲

迷迭香雞肉捲

描述

吃膩了香煎雞腿排嗎?再來個不一樣的雞肉料理吧!
充滿迷迭香風味的雞肉,捲著炒香後的菌菇或色彩繽紛的彩椒絲蒸過之後再煎香切片
這道菜可以美美的擺盤成為主菜佳餚(第一次吃到這道菜,是料理老師的餐廳的法式套餐,有圖有真相,照片請見步驟1)也可以當作便當菜,讓上班上課的家人在打開便當的當下,因美食而抒懷.
市售的雞肉捲,但怕業者用保鮮膜捲雞肉再蒸熟。為了家人的健康,可用高麗菜葉來代替保鮮膜。

19 說讚

步驟

  • 料理老師的餐廳的法式套餐的照片

    料理老師的餐廳的法式套餐的照片

  • 材料照片

    材料照片

  • 雞腿的醃法請見阿娟的迷迭香雞排溫沙拉食譜(https://goo.gl/rnfwFx)

    雞腿的醃法請見阿娟的迷迭香雞排溫沙拉食譜(https://goo.gl/rnfwFx)

  • 高麗菜葉在熱水中燙過,撈起泡冷水,瀝乾備用

    高麗菜葉在熱水中燙過,撈起泡冷水,瀝乾備用

  • 美白菇、鴻喜菇撥開

    美白菇、鴻喜菇撥開

  • 紅黃椒切絲備用

    紅黃椒切絲備用

  • 熱油鍋將美白菇、鴻喜菇炒熟

    熱油鍋將美白菇、鴻喜菇炒熟

  • 在砧板上鋪滿保鮮膜,將高麗菜葉鋪平

    在砧板上鋪滿保鮮膜,將高麗菜葉鋪平

  • 將雞腿排鋪平在高麗菜葉上
放上適量炒好的菌菇
像包春捲一樣,用雞腿肉將菌菇捲起來

    將雞腿排鋪平在高麗菜葉上 放上適量炒好的菌菇 像包春捲一樣,用雞腿肉將菌菇捲起來

  • 再用高麗葉將雞肉捲包緊,再用棉繩綁緊捆牢

    再用高麗葉將雞肉捲包緊,再用棉繩綁緊捆牢

  • 內馅包彩椒絲的雞肉捲作法同上

    內馅包彩椒絲的雞肉捲作法同上

  • 將做好的雞肉捲放進蒸爐蒸熟(若用電鍋則外鍋放1杯水約蒸20分鐘)

    將做好的雞肉捲放進蒸爐蒸熟(若用電鍋則外鍋放1杯水約蒸20分鐘)

  • 取出放涼拆掉高麗菜葉

    取出放涼拆掉高麗菜

  • 入鍋煎上色

    入鍋煎上色

  • 放涼即可切片裝盤

    放涼即可切片裝盤

小撇步

[阿娟碎碎念]
1.外層可再多捲一層培根,可讓口味更多層次,作法請見阿娟的彩椒培根雞肉捲(https://goo.gl/bTrry1)
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
迷迭香雞肉捲 請看https://goo.gl/n2LXfP

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胖咪阿娟幸福廚房 32 食譜 43 粉絲

Hi!我是胖咪,是我們家的戶長!貓齡16歲。 為大家介紹我家貓奴-阿娟!阿娟是個每天跟數字混在一起的上班族,2年前開始上料理,廚房是她的遊樂園;下班後待在廚房的時間比伺候我的時間還多!!這是阿娟作品塗鴉牆,希望胖咪也有機會露露臉。歡迎來到胖咪與阿娟廚房!!

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