迷迭香雞肉捲
描述
吃膩了香煎雞腿排嗎?再來個不一樣的雞肉料理吧!
充滿迷迭香風味的雞肉，捲著炒香後的菌菇或色彩繽紛的彩椒絲蒸過之後再煎香切片
這道菜可以美美的擺盤成為主菜佳餚(第一次吃到這道菜，是料理老師的餐廳的法式套餐，有圖有真相,照片請見步驟1)也可以當作便當菜，讓上班上課的家人在打開便當的當下，因美食而抒懷.
市售的雞肉捲，但怕業者用保鮮膜捲雞肉再蒸熟。為了家人的健康，可用高麗菜葉來代替保鮮膜。
食材
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5隻
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各1個
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適量
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5片
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5條
步驟
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料理老師的餐廳的法式套餐的照片
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材料照片
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雞腿的醃法請見阿娟的迷迭香雞排溫沙拉食譜(https://goo.gl/rnfwFx)
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高麗菜葉在熱水中燙過，撈起泡冷水，瀝乾備用
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美白菇、鴻喜菇撥開
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紅黃椒切絲備用
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熱油鍋將美白菇、鴻喜菇炒熟
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在砧板上鋪滿保鮮膜，將高麗菜葉鋪平
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將雞腿排鋪平在高麗菜葉上 放上適量炒好的菌菇 像包春捲一樣，用雞腿肉將菌菇捲起來
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再用高麗葉將雞肉捲包緊，再用棉繩綁緊捆牢
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內馅包彩椒絲的雞肉捲作法同上
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將做好的雞肉捲放進蒸爐蒸熟(若用電鍋則外鍋放1杯水約蒸20分鐘)
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取出放涼拆掉高麗菜葉
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入鍋煎上色
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放涼即可切片裝盤
小撇步
[阿娟碎碎念]
1.外層可再多捲一層培根，可讓口味更多層次,作法請見阿娟的彩椒培根雞肉捲(https://goo.gl/bTrry1)
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
迷迭香雞肉捲 請看https://goo.gl/n2LXfP
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