肉燥家常豆腐
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雞蛋豆腐比起一般豆腐較不易碎散，也不易出水，適合用來煎、炒、炸。
煎豆腐是家中常見的料理，但在煎好豆腐後的調味上選擇性不多，搭配紅蔥肉燥醬是相當簡單方便的選擇。
不過在料理的過程中，還是避免用鍋鏟大力的翻炒，盡量用鍋鏟輕推豆腐保持豆腐的完整性。
食材
材料
雞蛋豆腐
1盒
青蔥
10g
蒜末
10g
辣椒絲
5g
調味料
牛頭牌紅蔥肉燥
2大匙
牛頭牌原味高湯
50cc
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1將雞蛋豆腐切厚片、蔥切花備用。
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2熱鍋，倒入少許油，將作法1的雞蛋豆腐片放入鍋中煎至兩面金黃。
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3加入蒜末、辣椒絲、牛頭牌紅蔥肉燥及牛頭牌原味高湯，以小火煮開。
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4續煮約1分鐘後湯汁略收乾，起鍋盛盤撒上蔥花及辣椒絲即可。
小撇步
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