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29 食譜 147 粉絲

「蛋奶素」藍帶素排

「蛋奶素」藍帶素排

描述

素食簡餐店常有的藍帶素排
在家也可自己做做看喔

48 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

油炸三關

步驟

  • 火腿漿稍微退冰（全部退冰很難做） 模具依照自己喜歡的形狀去製造 這個模具稍大

    火腿漿稍微退冰（全部退冰很難做） 模具依照自己喜歡的形狀去製造 這個模具稍大

  • 先將火腿漿鋪模具的三分之一

    先將火腿漿鋪模具的三分之一

  • 第二層在鋪上起士絲 喜歡吃多少自己鋪 四周要空出來 油炸時才不會爆漿

    第二層在鋪上起士絲 喜歡吃多少自己鋪 四周要空出來 油炸時才不會爆漿

  • 第三層再鋪滿火腿漿壓緊實

    第三層再鋪滿火腿漿壓緊實

  • 放入冷凍兩小時 火腿漿太軟會很難過粉 所以先冰凍到定型再油炸

  • 1.沾麵粉（哪種筋性都可以） 2.沾全蛋液 3.麵包粉（要壓緊） 油炸時先轉中小火讓麵包粉附著 在轉中火炸上色 起鍋前大火逼油

    1.沾麵粉（哪種筋性都可以） 2.沾全蛋液 3.麵包粉（要壓緊） 油炸時先轉中小火讓麵包粉附著 在轉中火炸上色 起鍋前大火逼油

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熊霸 29 食譜 147 粉絲

喜歡品嚐美食，更喜歡自己動手做。 茹素三十年，透過食譜以及朋友討論 不斷嘗試及改變 烹調出各式的素食料理。

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留言

共 1 則
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  • Liang-Wei Xu
    Liang-Wei Xu

    想問一下，起士絲是屬全素還是奶素？

    熊霸
    作者熊霸

    抱歉是蛋奶素才對

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