「蛋奶素」藍帶素排


熊霸
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限12字

素食簡餐店常有的藍帶素排
在家也可自己做做看喔

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1200公克
400公克
油炸三關
適量
適量
適量
  • 火腿漿稍微退冰(全部退冰很難做)
模具依照自己喜歡的形狀去製造
這個模具稍大

    火腿漿稍微退冰(全部退冰很難做) 模具依照自己喜歡的形狀去製造 這個模具稍大

  • 先將火腿漿鋪模具的三分之一

    先將火腿漿鋪模具的三分之一

  • 第二層在鋪上起士絲
喜歡吃多少自己鋪
四周要空出來
油炸時才不會爆漿

    第二層在鋪上起士絲 喜歡吃多少自己鋪 四周要空出來 油炸時才不會爆漿

  • 第三層再鋪滿火腿漿壓緊實

    第三層再鋪滿火腿漿壓緊實

  • 放入冷凍兩小時 火腿漿太軟會很難過粉 所以先冰凍到定型再油炸

  • 1.沾麵粉(哪種筋性都可以)
2.沾全蛋液
3.麵包粉(要壓緊)

油炸時先轉中小火讓麵包粉附著
在轉中火炸上色
起鍋前大火逼油

    1.沾麵粉(哪種筋性都可以) 2.沾全蛋液 3.麵包粉(要壓緊) 油炸時先轉中小火讓麵包粉附著 在轉中火炸上色 起鍋前大火逼油

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熊霸
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留言

共 1 則
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  • 想問一下,起士絲是屬全素還是奶素?

    抱歉是蛋奶素才對

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