簡單☺️五樣食材✨好吃的布朗尼餅乾✨


Freya
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簡單易取得的食材,輕鬆做出好吃的布朗尼餅乾❤️❤️準備及製作的時間不會很久,值得嘗試看看~此份食譜可以做出4片喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    先將需要的食材準備好、秤好重量👍 預熱烤箱180 ゜C
  • 2
    將可可粉及糖粉過篩
  • 3
    將過篩後的可可粉及糖粉混合均勻~
  • 4
    📌分出蛋白且不可沾到蛋黃及水,以免無法打發。 先使用低速攪拌一下蛋白,出現小泡泡後,將速度調整為高速,將蛋白打發。
  • 5
    打成光滑狀,記得不要打過頭,若打過頭蛋白會像蛋花一樣喔!這樣會使成品很硬。光滑且可看出痕跡即可。 打發完成後,將香草精加進去~
  • 6
    先將已篩好的粉分一半倒入蛋白之中,並且使用刮板輕輕的拌均勻,不要過度的一直攪拌,會使蛋白消泡。 混均勻後,再將剩下已過篩的粉到入蛋白糊中,並且一樣輕輕拌勻,拌至看不到粉
  • 7
    放入巧克力豆豆後,拌勻~
  • 8
    拌勻後,會形成光滑且稍稠的巧克力糊😁
  • 9
    使用湯匙將巧克力糊平均放置烘焙紙上,表面不均勻沒關係,進烤箱後,餅乾的表面會變得比較滑順。 使用180 ゜C烤15-17分鐘
  • 10
    烤完後,餅乾的表面變得較滑順。放涼後,就完成了👍👍
  • 11
    餅乾的表面酥脆,裡面柔軟! 很好吃哦,歡迎大家一起來試試看🙌🏼🙌🏼
小撇步

📌 因為蛋白沒有加砂糖,蛋白比較容易消泡。所以須先將粉混合好,蛋白才不會消泡。
📌蛋白千萬不可以碰到水及蛋黃,以免蛋白無法打發
📌蛋白不可打發過頭,會使成品變得很硬口感會較差。只要打到光滑且可留痕跡即可!

2018/03/16 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 慧慧
    慧慧

    請問蛋白打到光滑是濕性發泡還是乾性發泡呢?

  • 媛媛.
    媛媛.

    請問要怎麼保存 能放多久

  • 劉皓蘭
    劉皓蘭

    好好吃❤️

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