簡單☺️五樣食材✨好吃的布朗尼餅乾✨
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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1顆
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1公克
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65公克
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30公克
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3湯匙
步驟
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先將需要的食材準備好、秤好重量👍 預熱烤箱180 ゜C
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將可可粉及糖粉過篩
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將過篩後的可可粉及糖粉混合均勻～
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📌分出蛋白且不可沾到蛋黃及水，以免無法打發。 先使用低速攪拌一下蛋白，出現小泡泡後，將速度調整為高速，將蛋白打發。
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打成光滑狀，記得不要打過頭，若打過頭蛋白會像蛋花一樣喔！這樣會使成品很硬。光滑且可看出痕跡即可。 打發完成後，將香草精加進去～
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先將已篩好的粉分一半倒入蛋白之中，並且使用刮板輕輕的拌均勻，不要過度的一直攪拌，會使蛋白消泡。 混均勻後，再將剩下已過篩的粉到入蛋白糊中，並且一樣輕輕拌勻，拌至看不到粉
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放入巧克力豆豆後，拌勻～
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拌勻後，會形成光滑且稍稠的巧克力糊😁
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使用湯匙將巧克力糊平均放置烘焙紙上，表面不均勻沒關係，進烤箱後，餅乾的表面會變得比較滑順。 使用180 ゜C烤15-17分鐘
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烤完後，餅乾的表面變得較滑順。放涼後，就完成了👍👍
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餅乾的表面酥脆，裡面柔軟！ 很好吃哦，歡迎大家一起來試試看🙌🏼🙌🏼
小撇步
📌 因為蛋白沒有加砂糖，蛋白比較容易消泡。所以須先將粉混合好，蛋白才不會消泡。
📌蛋白千萬不可以碰到水及蛋黃，以免蛋白無法打發
📌蛋白不可打發過頭，會使成品變得很硬口感會較差。只要打到光滑且可留痕跡即可！
