家的味道♥鮭魚味噌湯


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鮮嫩多汁的鮭魚,配上入口即化的嫩豆腐,由香氣十足的味噌湯來呈現,幸福的味道讓家人吃的開心又安心~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
新鮮鮭魚
一切片
鰹魚味噌
20g
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
適量
新鮮香菇
5朵
嫩豆腐
一盒
蔥花
適量
米酒
少許(約兩大匙)
  • 1
    備料,將1/4洋蔥切成條狀,些許紅蘿蔔切成薄片,將新鮮香菇切成厚片狀,準備20g味噌在旁邊預備。
  • 2
    將鮭魚豪邁的切成大丁狀,約50元大小的立方體 (ps.基本上,味噌湯都是加魚頭或帶肉魚骨煮成,但我不會吃魚頭,所以買魚肉)
  • 3
    熱鍋,小火炒香炒軟洋蔥,直到聞到洋蔥鮮甜的味道~
  • 4
    小火炒香紅蘿蔔(紅蘿蔔要用油炒過,才不會有小朋友不喜歡的、生生的味道)
  • 5
    加入新鮮香菇炒香,讓香菇的味道更濃郁~ 加入850cc的水(約四小碗水)後,將水煮滾,可調成大火
  • 6
    帶水滾後,加入鮭魚滾5分鐘分鐘
  • 7
    溶解味噌 方法一:可以將味噌放在鐵篩子上,用湯匙慢慢壓入湯中,比較不會有化不開的可能 方法二:可以將味噌放在小碗中加溫水,慢慢攪拌溶解,在倒入湯中煮滾 起鍋前加入些許米酒,增加味覺層次、或去腥(但基本上,鮭魚夠新鮮就不會腥) 最後灑上一點蔥花九大功告成囉~~
2018/03/11 發表 7,277 瀏覽
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