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來自奇幻世界的愛情靈藥的配方很簡單,布朗尼、淋滿巧克力醬、撒上可可粉
淺嚐就愛上,吃完整個更是就此死心塌地...對布朗尼

01:03
時間
45 分鐘
食材
奶油
114g
無糖可可粉
37g
細砂糖
150g
2顆
香草精
1小匙
中筋麵粉
60g
1/4小匙
泡打粉
1/4小匙
淋醬
牛奶
2大匙
奶油
40g
無糖可可粉
37g
糖粉
130g
表面灑粉
無糖可可粉
適量
肉桂粉
適量
  • 1
    熱鍋放入奶油融化後,加入可可粉拌勻
  • 2
    離火,加入細砂糖、蛋及香草精,攪拌至無細顆粒
  • 3
    將中筋麵粉、鹽、泡打粉過篩入盆
  • 4
    將步驟 2 倒入粉類盆中,攪拌均勻
  • 5
    烤盤表面塗少許奶油,倒入麵糊後輕敲桌面,即可送入烤箱。 以 175℃ 烤 25 分鐘
  • 6
    淋醬 醬料鍋中倒入牛奶及奶油,加熱至奶油融化
  • 7
    淋醬 加入可可粉及糖粉,攪拌均勻即完成
  • 8
    布朗尼出爐後切塊,淋上淋醬,再依序撒上肉桂粉及可可粉
  • 9
    完成!
2018/03/12 發表 3.3 萬 瀏覽
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您好 ,做完吃起來有點乾 ,請問要怎麼調整配方 ?讓口感比較濕潤一點不會感覺很乾 … 謝謝您 !

3 months ago
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作者回應

有可能是烤箱火力較大所致,建議您烤到15分鐘就要注意一下蛋糕是否已熟,以免太乾。
另外也提供一份濕潤版的食譜供您參考唷~https://icook.tw/recipes/257903

3 months ago
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有看到一些食譜是用高筋麵粉,這兩者之間會有什麼影響嗎?

6 months ago
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作者回應

不同筋性的麵粉雖然有「最適合」做成的食物類型,但並不是100%「只能」做那些食物,加上每個人喜好的口感不同, 所以您可以針對家人喜愛的口感下去調整唷~詳細的差別介紹在這裡>>https://blog.icook.tw/posts/121830

6 months ago
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老師不好意思,想請問你的烤盤大小是多少呢?如果我使用您的配方,然後22*22公分的烤盤,不知道烤出來會不會影響到布朗尼?

8 months ago
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作者回應

我們用長寬20x12公分 做起來高約2.5公分的烤模,可以用你方便的烤模做,主要是每台烤箱的火力大小不一,建議烤15~20 分鐘後,看一下烤箱內的情形,斟酌一下布朗尼澎的程度再調整時間會比較好唷~

8 months ago
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請問此配方是偏甜的對嗎?如果想要偏苦一點的該如何調整呢?謝謝

8 months ago
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作者回應

口味因人而異,甜度都可以自行調整,如果喜歡苦一點,可以參考這篇食譜的做法唷>>https://icook.tw/recipes/240504

8 months ago
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你好,想請問你的可可粉是用那一牌的呢?((總覺得可可粉的牌子還蠻影響布朗尼的味道跟顏色

8 months ago
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作者回應

基本上每個人對可可粉的口味喜好程度都各有差異,此食譜是用大輝嚴選 頂級沖泡純可可粉,如需購買,歡迎這裡選購>>https://market.icook.tw/products/cocoa

8 months ago
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請問牛奶2大匙是幾克呢?如果要把可可粉換成巧克力,建議巧克力需多少克?

8 months ago
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作者回應

牛奶1 大匙約略15cc,如果要將巧克力粉換成巧克力磚,會建議您參考這份食譜的做法唷>>https://icook.tw/recipes/113912

8 months ago
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你好~請問 做好的布朗尼可常溫保存嗎?謝謝妳噢😇

8 months ago
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作者回應

冷凍保存可放2-3個星期,要吃的時候前一天退冰至冷藏,退冰後回烤3-5分鐘,烤之前要噴一點水唷~若常溫保存至多3天,但最近天氣忽冷忽熱的,還是要盡快食用完畢唷~

8 months ago
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請問奶油是無鹽還是有鹽

8 months ago
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作者回應

建議是用無鹽奶油,但如果您喜歡帶點鹹味的話,也是可以用有鹽奶油唷~

8 months ago
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請問接觸烤模及最上層表面的地方烤出來比較硬是正常的嗎?

9 months ago
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作者回應

是正常的!每台烤箱脾氣不同,若有烤焦的地方會建議切掉不食用對身體比較好唷~

8 months ago
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不好意思 請問上火要幾度 下火要幾度呢?

9 months ago
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作者回應

每家廠牌烤箱狀況不同,建議烤盤放中層,上下火先用以 175℃ 烤 ,過15~20 分鐘後看一下烤箱內的情形,斟酌一下布朗尼澎的程度再調整時間會比較好唷~

9 months ago