達拉然布朗尼

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來自奇幻世界的愛情靈藥的配方很簡單，布朗尼、淋滿巧克力醬、撒上可可粉
淺嚐就愛上，吃完整個更是就此死心塌地...對布朗尼

01:03

時間

45 分鐘

食材

奶油

114g

無糖可可粉

37g

細砂糖

150g

蛋

2顆

香草精

1小匙

中筋麵粉

60g

鹽

1/4小匙

泡打粉

1/4小匙

淋醬

牛奶

2大匙

奶油

40g

無糖可可粉

37g

糖粉

130g

表面灑粉

無糖可可粉

適量

肉桂粉

適量

1
熱鍋放入奶油融化後，加入可可粉拌勻
2
離火，加入細砂糖、蛋及香草精，攪拌至無細顆粒
3
將中筋麵粉、鹽、泡打粉過篩入盆
4
將步驟 2 倒入粉類盆中，攪拌均勻
5
烤盤表面塗少許奶油，倒入麵糊後輕敲桌面，即可送入烤箱。以 175℃ 烤 25 分鐘

6
淋醬醬料鍋中倒入牛奶及奶油，加熱至奶油融化
7
淋醬加入可可粉及糖粉，攪拌均勻即完成
8
布朗尼出爐後切塊，淋上淋醬，再依序撒上肉桂粉及可可粉
9
完成！

2018/03/12 發表 3.1 萬瀏覽

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大頭妹

您好，做完吃起來有點乾，請問要怎麼調整配方？讓口感比較濕潤一點不會感覺很乾 … 謝謝您！

8 days ago

作者回應

有可能是烤箱火力較大所致，建議您烤到15分鐘就要注意一下蛋糕是否已熟，以免太乾。
另外也提供一份濕潤版的食譜供您參考唷～https://icook.tw/recipes/257903

6 days ago

grayfish 850126

有看到一些食譜是用高筋麵粉，這兩者之間會有什麼影響嗎？

3 months ago

不同筋性的麵粉雖然有「最適合」做成的食物類型，但並不是100%「只能」做那些食物，加上每個人喜好的口感不同，所以您可以針對家人喜愛的口感下去調整唷～詳細的差別介紹在這裡>>https://blog.icook.tw/posts/121830

Chun Yu

老師不好意思，想請問你的烤盤大小是多少呢?如果我使用您的配方，然後22*22公分的烤盤，不知道烤出來會不會影響到布朗尼?

5 months ago

我們用長寬20x12公分做起來高約2.5公分的烤模，可以用你方便的烤模做，主要是每台烤箱的火力大小不一，建議烤15~20 分鐘後，看一下烤箱內的情形，斟酌一下布朗尼澎的程度再調整時間會比較好唷～

夏雨

請問此配方是偏甜的對嗎？如果想要偏苦一點的該如何調整呢？謝謝

口味因人而異，甜度都可以自行調整，如果喜歡苦一點，可以參考這篇食譜的做法唷>>https://icook.tw/recipes/240504

你好，想請問你的可可粉是用那一牌的呢?((總覺得可可粉的牌子還蠻影響布朗尼的味道跟顏色

基本上每個人對可可粉的口味喜好程度都各有差異，此食譜是用大輝嚴選頂級沖泡純可可粉，如需購買，歡迎這裡選購>>https://market.icook.tw/products/cocoa

Rita

請問牛奶2大匙是幾克呢?如果要把可可粉換成巧克力，建議巧克力需多少克?

牛奶1 大匙約略15cc，如果要將巧克力粉換成巧克力磚，會建議您參考這份食譜的做法唷>>https://icook.tw/recipes/113912

SHOW

你好～請問做好的布朗尼可常溫保存嗎？謝謝妳噢😇

冷凍保存可放2-3個星期，要吃的時候前一天退冰至冷藏，退冰後回烤3-5分鐘，烤之前要噴一點水唷～若常溫保存至多3天，但最近天氣忽冷忽熱的，還是要盡快食用完畢唷～

Lillian

請問奶油是無鹽還是有鹽

6 months ago

建議是用無鹽奶油，但如果您喜歡帶點鹹味的話，也是可以用有鹽奶油唷～

Ya-Lan Chuang

請問接觸烤模及最上層表面的地方烤出來比較硬是正常的嗎？

是正常的！每台烤箱脾氣不同，若有烤焦的地方會建議切掉不食用對身體比較好唷～

宋玉清

不好意思請問上火要幾度下火要幾度呢？

每家廠牌烤箱狀況不同，建議烤盤放中層，上下火先用以 175℃ 烤，過15~20 分鐘後看一下烤箱內的情形，斟酌一下布朗尼澎的程度再調整時間會比較好唷～

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