不一樣的髒髒包(大理石巧克力捲)
食材
步驟
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除了鹽、無鹽奶油及可可粉外，麵包食材全入麵包機鍋中(開蓋)啟動烏龍麵團(or有麵團拌合的模式)2回合約30分後，依續加入食鹽及奶油拌合均勻，取出麵團將其分切為2份，其中一份放回麵包機鍋內加入可可粉及少量的水(約莫5cc)拌合後，將雙色麵團蓋上濕布發酵50-60分。
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一次發酵後，將麵團分切成8等份滾圓休息十分，再將麵團各別桿開，取一白一黑(可可)包覆輕捲起再休息十分鐘。
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將雙色包覆的麵團桿成水滴型(勿過度桿壓以免全混為可可色)內包覆數顆鈕扣巧克力後捲起，或桿成長方體包覆後折起，後發40分。
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將麵包以已預熱200/200，烘烤12-13分，出爐放涼，即為大理石雙色巧克力捲。
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鈕扣巧克力隔水融化。將已放涼的大理石巧克力捲表面抹上適量的融化巧克力後，再灑上無糖可可粉裝飾，即成為最跟風的髒髒包。
小撇步
※單可可色，可直接使用8g的可可粉加入麵團內拌合。
