蕃茄炒蛋(免勾芡)

青蔥切成蔥花、蕃茄切丁狀、木耳切絲狀、雞蛋打成蛋液，備用。

豬絞肉冷鍋冷油開始中火炒肉散，下蕃茄炒出味道。加入木耳、鹽、味霖(或少糖)、少許水，一點點的醬油，醬色用，讓料理有點醬色即可。拌勻，改中小火煮滾。

蛋液淋上、蔥花灑上持續中小火，蛋液有部分凝固時，用鍋鏟把四周蛋液往中心輕推幾次，還未凝固的蛋液會流下鍋底，繼續煮至全面蛋液8至9分熟即可盛盤(盛盤時切勿大動作把蛋拌的太分散)。餘溫會將蛋繼續燜熟的。