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【健康美味】南洋咖哩豬

Name: 【健康美味】南洋咖哩豬 by 健康心福廚房
Yield: 4
Ingredients: 小里肌肉片 440克; 馬鈴薯 1顆; [醃豬肉調味料] 咖哩粉 1/2茶匙; 紅蘿蔔 半根; [醃豬肉調味料] 醬油 1茶匙; [調味料] 咖哩粉 1大匙; 番茄 1顆; [醃豬肉調味料] 鹽 1/8茶匙; [調味料] 鹽 1/4茶匙; 洋蔥 1顆; [醃豬肉調味料] 米酒 適量; 茄子 半根; [醃豬肉調味料] 地瓜粉 1/2茶匙

描述

喜歡南洋咖哩的濃厚香料味，帶著微微的辣，讓味蕾享受豐富的滋味。一鍋煮咖哩方便又可以同時滿足蛋白質和蔬菜的雙重健康攝取^^

30 說讚

份量

4 人份

食材

小里肌肉片

440克
馬鈴薯

1顆
紅蘿蔔

半根
番茄

1顆
洋蔥

1顆
茄子

半根

醃豬肉調味料

咖哩粉

1/2茶匙
醬油

1茶匙
鹽

1/8茶匙
米酒

適量
地瓜粉

1/2茶匙

調味料

咖哩粉

1大匙
鹽

1/4茶匙

步驟

將去皮的馬鈴薯和紅蘿蔔、茄子、番茄、洋蔥，切滾刀塊。把咖哩粉、鹽、米酒、醬油加入豬肉片拌勻，再撒地瓜粉抓勻。
加入50c.c的水與洋蔥，待水滾快收乾時加入咖哩粉、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒(上述步驟代替爆香)。
加入清水與材料高度齊，放番茄，燉煮40分鐘。接著放入茄子和豬肉片再燉煮10分鐘，最後加入鹽拌勻即完成。

小撇步

1.增加紅蘿蔔、馬鈴薯入味速度，可在煮飯同時將紅蘿蔔馬鈴薯蒸熟，在第三步驟加入。
2.每個牌子的咖哩粉口味輕重不同，我使用的不含鹽，需視您使用的牌子將咖哩粉或鹽比例做調整。調整方式可邊煮邊試吃味道較準確。
★如何透過健康飲食顧好身心，歡迎到粉絲專頁 https://www.facebook.com/健康心福廚房-117902268900774/

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2018/03/05 發表

健康心福廚房 49 食譜 198 粉絲

美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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