低糖高鈣黑芝麻雙色奶酪


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一般奶酪使用吉利丁它是動物性膠質
素食者不能吃所以我改用果凍粉
也刻意把動物性鮮奶油全部用鮮奶替代
這樣吃起來較清爽無負擔
還特別做成雙色原味及黑芝麻
一次吃到兩種細嫩綿密的口味
隨興添加自己喜歡的新鮮水果
吃起來更豐富是消暑清涼的好甜點

奶酪是義大利知名甜點英文為Panna Cotta
很美充滿了蛋白質的可能性 ^^

食材
黑芝麻奶酪
鮮奶
200ml
黑芝麻粉
1tbsp+1tsp
果凍粉
1+1/2tsp
砂糖
1tsp
原味奶酪
鮮奶
200ml
果凍粉
1+1/2tsp
砂糖
1tsp
  • 1
    食材們
  • 2
    1. 果凍粉+砂糖倒入一乾淨的鍋子裡混合拌勻 倒入鮮奶,開小火,邊煮邊攪拌,再加入黑芝麻粉 煮至糖和果凍粉溶化稍微起泡即可關火 2. 稍冷卻倒入玻璃保羅瓶中,用容器撐傾斜至完全凝固
  • 3
    3. 接著來做原味乳酪,將果凍粉和砂糖倒入鍋中混勻 加入鮮奶,開火加熱至微起泡即可關火 4. 稍待一下倒入已凝固的奶酪瓶中
  • 4
    5. 等奶酪完全冷卻凝固後即可蓋上蓋子放入冰箱冷藏
  • 5
    6. 吃的時候可加自己喜歡的水果,好好享受一下囉!
2018/03/05 發表 5,601 瀏覽
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討論共 2 則

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這個食譜做出來好美!低糖加芝麻粉感覺很適合小寶寶

7 months ago
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作者回應

謝謝,這個很健康給小寶貝吃很合適,當然全家大小吃也都適合

7 months ago
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您好:我製作出來的口感不像外面那樣滑嫩的口感,請問您製作的也是如此嗎?還是跟果凍粉的品質有關??

9 months ago
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作者回應

一般奶酪都是用吉利丁做較滑嫩, 我沒試過, 因為家人是素食者. 還有果凍粉的比例要掌握,可以看下包裝上應該都有說明才是

9 months ago