猴頭菇淮山湯《營養師的日日好湯》養顏補氣

Name: 猴頭菇淮山湯《營養師的日日好湯》養顏補氣 by 幸福文化
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 乾猴頭菇 50克; 淮山藥 30克; 紅棗 3顆; 豬肉 200克; 枸杞 10克; 薑 3片; 鹽 適量

描述

心情不好時，與其躲在房裡自怨自艾，不如在廚房好好料理一下混沌的生活。猴頭菇、淮山藥，再搭配些自己喜歡的配菜，也倒入平日的委屈和壓力燉煮2小時。氣消了，在湯水的光輝中慢慢靜下心來。喝完這一碗湯，好好繼續過日子吧！

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份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

乾猴頭菇

50克
淮山藥

30克
紅棗

3顆
豬肉

200克
枸杞

10克
薑

3片
鹽

適量

步驟

豬肉洗淨切塊，汆燙後沖洗備用；乾猴頭菇泡發；淮山洗淨備用。
鍋中加適量清水，放入所有材料和薑片，大火煮開後，改小火煮2小時。
出鍋前加鹽調味即可，也可加上香菜裝飾。

小撇步

加入姬松茸，可延緩血糖上升、降血脂和血壓、提高免疫力，尤其適合癌症患者服用。用魚肚、老母雞替代豬肉，湯更具補益功效。【TIPS】乾猴頭菇的泡發程序比較繁瑣。先將乾猴頭菇洗淨，放入鍋中，加入適量清水和小蘇打粉，用小火慢慢燜煮至猴頭菇發透，再用清水沖洗除去鹼味。
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2018/03/05 發表