猴頭菇淮山湯《營養師的日日好湯》養顏補氣


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心情不好時,與其躲在房裡自怨自艾,不如在廚房好好料理一下混沌的生活。猴頭菇、淮山藥,再搭配些自己喜歡的配菜,也倒入平日的委屈和壓力燉煮2小時。氣消了,在湯水的光輝中慢慢靜下心來。喝完這一碗湯,好好繼續過日子吧!

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
乾猴頭菇
50克
淮山藥
30克
紅棗
3顆
豬肉
200克
枸杞
10克
3片
適量
  • 1
    豬肉洗淨切塊,汆燙後沖洗備用;乾猴頭菇泡發;淮山洗淨備用。
  • 2
    鍋中加適量清水,放入所有材料和薑片,大火煮開後,改小火煮2小時。
  • 3
    出鍋前加鹽調味即可,也可加上香菜裝飾。
小撇步

加入姬松茸,可延緩血糖上升、降血脂和血壓、提高免疫力,尤其適合癌症患者服用。用魚肚、老母雞替代豬肉,湯更具補益功效。【TIPS】乾猴頭菇的泡發程序比較繁瑣。先將乾猴頭菇洗淨,放入鍋中,加入適量清水和小蘇打粉,用小火慢慢燜煮至猴頭菇發透,再用清水沖洗除去鹼味。
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2018/03/05 發表 2,721 瀏覽
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