菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 蒜香里肌肉 描述 以少油冷煎,讓肉質更軟嫩多汁,絲毫沒有油膩感。配上略帶微辣酥脆的蒜片,真的是好吃至極 ...(也可加上黑胡椒讓整體香氣更向上提升)。 133 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 里肌肉 4片 蒜瓣 6-7 韓式醃醬 2大匙 米酒 1小匙 步驟 里肌肉去筋打薄(可請肉販代處理)再以韓式醃醬抓醃約1小時。蒜瓣切薄片。 鍋內加入少許油熱鍋,接著放入蒜片以中小火油煎至金黃起鍋。(不要煎的過於焦黃影響口感而且有苦味) 接續用油煎後的蒜油,以中小火把已經醃入味的里肌肉入鍋油煎。 煎到兩面金黃就可盛盤。(因醃肉醬在煎肉時會釋出醬汁,讓湯汁略為收乾即可起鍋) 小撇步 若沒有韓式醃醬可自行調配。(韓式醃醬口味略帶水果甜味) 酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、蒜頭4顆、白胡椒粉和太白粉少許。 1 萬 瀏覽 2018/03/03 發表