古早味~滷排骨【淬釀真心食堂】

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古早味便當菜~滷排骨...特地滷了這充滿古早味道的排骨讓澤爸帶便當.排骨的醬汁加上米酒.肉汁更佳鮮甜.配飯超好吃....

時間
30 分鐘

食材

2支
3片
4顆
~
2大匙
2小匙
2小匙
1大匙
1小匙
1大匙
2小匙
1小匙
2小匙
250CC
1大匙
2個
~
1顆
適量
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  • 里肌肉切斷筋.肉片蓋上保鮮膜.用刀被雙面都要敲開肉片.這樣幫助醬汁入味.肉也比較快熟成.吃起來軟嫩

    里肌肉切斷筋.肉片蓋上保鮮膜.用刀被雙面都要敲開肉片.這樣幫助醬汁入味.肉也比較快熟成.吃起來軟嫩

  • 先做醃醬~將淬釀醬油露和上述所有醃醬倒入碗中

    先做醃醬~將淬釀醬油露和上述所有醃醬倒入碗中

  • 敲好的肉片放進去抓醃.蓋保鮮膜放冷藏3-5個鐘頭讓它入味

    敲好的肉片放進去抓醃.蓋保鮮膜放冷藏3-5個鐘頭讓它入味

  • 要炸前再抓醃一顆全蛋液...

    要炸前再抓醃一顆全蛋液...

  • 灑上適量地瓜粉.粉不需要太厚.才不會吃太多粉.影響口感~

    灑上適量地瓜粉.粉不需要太厚.才不會吃太多粉.影響口感~

  • 用少許油半煎炸方式.煎豬排...煎大約5分熟即可.等等還要滷

    用少許油半煎炸方式.煎豬排...煎大約5分熟即可.等等還要滷

  • 爆香~蔥.薑.蒜末..

    爆香~蔥.薑.蒜末..

  • 再將淬釀醬油露.所有滷醬調味料倒入鍋中.放入煎炸好的排骨小火慢滷.10分鐘即可

    再將淬釀醬油露.所有滷醬調味料倒入鍋中.放入煎炸好的排骨小火慢滷.10分鐘即可

  • 完成便當菜~滷排骨

    完成便當菜~滷排骨

小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

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