Feng Lin 1,294 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 香煎里肌肉排 描述 以少油冷油的煎法,肉質軟嫩多汁,一點都不油膩,也不柴,加上黑胡椒,整個香氣更向上提升,再配個蒜片,香氣與蒜辣已嗆到額頭,真的是好滋味。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #家常食材 #豬肉 1.1 萬 說讚 31 一起做 10 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 豬里肌肉 8-10片 黑胡椒粒 少許 醃料 如下 醬油 2大匙 油膏 2大匙 米酒 2大匙 太白粉 1大匙 糖 1大匙 胡椒粉 少許 蒜頭 5-8瓣 香油(麻油) 1大匙 步驟 將里肌肉片清洗瀝去水份,以打肉鎚或刀背輕鎚肉片。 蒜頭去膜,清洗乾淨,以刀背輕拍破裂即可。 將里肌肉片加入所有的醃料,用手拌勻,並稍加抓捏數下,醃置約1小時,(亦可前一晚準備,放冰箱冷藏)。 用煎鍋或平底鍋,開小火,放入少許油,需搖晃一下油,使其要煎的鍋面有沾油,冷油即放入肉片,小火慢煎,雙面煎至金黃色即可。 (Ps:要吃多少煎多少,醃肉以密封盒冷藏可放2-3天) 5.起鍋盛盤,再撒上少許的黑胡椒粒+蒜片即可。 43.3 萬 瀏覽 2015/02/26 發表