無奶無蛋無麵粉方塊酥


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懷念抱著一桶裝滿麵粉方塊酥吃個不停的日子嗎? 無奶無蛋無麵粉的方塊酥有著不同的風味和香氣, 會更讓你一口接著一口停不下來!
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食材
大燕麥片
43.70g
蓬萊米粉
20.6g
黑/白芝麻
適量
植物油
25.8g
10.3g
椰奶
10.3g
  • 1
    把大燕麥片磨成粉
  • 2
    把粉類的材料放入料理盆輕輕攪拌, 才不會容易結塊, 後續加入椰奶, 和植物油充分攪拌
  • 3
    手動攪拌後, 會呈現顆粒狀, 此時需要手加工成麵糰形狀
  • 4
    用手將料理盆的顆粒來回不停的揉搓形成麵糰狀
  • 5
    把米麵糰放置塑膠袋內桿平, 方塊酥需稍微厚一點, 可桿到大約0.5公分的厚度, 這樣烤起來的口感會比較好
  • 6
    桿好米麵糰後, 放入冰箱冷藏30分鐘
  • 7
    30分鐘後將冷藏桿平過的米麵糰從冰箱拿出, 剪開塑膠袋, 小心的將米麵糰放置到烤盤上並切成數個正方形
  • 8
    放入烤箱, 溫度設150度, 烤大約30-35分鐘左右, 燕麥以及芝麻香氣撲鼻的方塊酥出爐囉…粉粉又酥酥的口感, 好好吃!
小撇步

更詳細的說明, 和作法可參考
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/402646124

2018/03/02 發表 1,232 瀏覽
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討論共 1 則

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請問 蓬萊米粉可以替換其他麵粉嗎??椰奶可以用水取代嗎??

a month ago
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作者回應

蓬萊米粉可以換在來米粉試試看, 椰奶不能換水取代, 因為水會讓方塊酥變得很硬, 如果對豆類沒有過敏的話, 可以用豆漿來取代, 但是不能用水喔

a month ago