大眼蛙芝麻湯圓
描述
元宵節到了！很有童心的玩了一下造型湯圓～包了芝麻餡！！有時間的話可以帶著孩子一起玩喔～
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份量
時間
食材
步驟
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芝麻粉加入糖、蜂蜜，再放入室溫奶油混勻。
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內餡呈濕黏狀，所以要放入冰箱冷藏10分鐘。
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10分鐘後取出，用小湯匙整型成等量圓形10顆。（也可以利用保鮮膜做整型） 做好後，放在烘焙紙上，入冷凍庫冷藏。
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秤好4個顏色的粉糰原料。
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逐色分別加入水，用叉子先混勻到沒水份後，再用手揉成糰，並取約1/10的麵糰揉圓後壓扁做為「粿脆」。
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煮滾一鍋水，放入「粿脆」煮到浮起後撈出，瀝乾水份。
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放在圓糯米糰上，用壓折的方式，讓「粿脆」完全混入糯米糰中，混好的麵糰拉開時會「牽絲」喔。
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揉好的麵糰用保鮮膜包起來，以免太快變乾硬。
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綠色麵糰等分成10份後揉圓，並用大姆指從中間壓出凹槽，放上冷凍過已變硬的芝麻內餡，用虎口慢慢均勻的包起來，將口收起捏緊，朝下放置，並用手指輕壓的方式把表面略微壓平。（芝麻內餡越圓則包餡和整圓都會更容易喔～）包好餡料的湯圓放回冷凍庫冰著。
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接著將白麵糰等分成20顆並揉成圓型；粉紅麵糰取一半分成20顆也揉成圓型。 取出綠色湯圓，用筷子沾水輕壓出眼睛的位置後壓上白色麵糰（大眼蛙眼白）；接著是用細ㄧ點的筷子，一樣的沾水後在綠麵糰上壓出腮紅的位置，並將粉紅麵糰壓上去。完成後再放回冷凍庫冷藏。
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大眼蛙眼球和嘴的麵糰則取一半，等分成10份兩大一小的圓球(用食指在手掌心搓圓即可），
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大的當眼球，沾點水後壓兩顆大的壓黏在白眼球上；小的則搓成條對折，沾水後壓在腮紅之間，大眼蛙芝麻湯圓完成。完全後蓋上保鮮膜放入冷凍庫冷凍，待變硬後即可移入保鮮盒，冷凍保存。
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煮湯圓時，只需將水煮滾後，放入冷凍的湯圓，煮到湯圓浮起後加少許涼水，待再次水滾後即可。食用時可以搭配薑汁糖水或桂花蜜糖水。
小撇步
1.如造型時出現乾硬的狀況可以手沾濕後再揉一揉即可。
2.剩餘的麵糰可以另外做造型，或搓成小湯圓。
