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野犬

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雞腿鮮蝦卷

雞腿鮮蝦卷

描述

雞腿肉裡包著柔軟多汁充滿香料風味的肉餡和令人驚訝的蝦肉，經由烘烤而結合一體，風味互搭。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

60 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

去骨雞腿

2隻
雞胸肉

一塊
義大利香菜

一些
義大利香料

一些
大蝦

3隻
杏鲍菇

2根
奶油

10g
迷迭香

數根
鹽、胡椒

適量

步驟

雞腿去骨去皮，用刀斷筋，把較厚的肉塊切薄，然後用肉鎚將雞腿拍成厚度一致的肉片。
雞胸肉去皮剁成雞絞肉。
加入義大利香菜、義大利香料、鹽和胡椒，繼續剁拌。
剁到產生黏性為止。
大蝦去頭去殼備用。
杏鲍菇切成長條以奶油煎過。
取兩大張錫箔紙鋪平抹上橄欖油，灑上鹽胡椒和擺上迷迭香葉。
放上雞腿。
鋪上雞絞肉
擺上蝦子和杏鲍菇。要放在1/3處，這樣捲起才會在中間。
將錫箔紙捲好，兩端固定，中間綁上棉繩固定。
平底鍋大火加熱後放入橄欖油，將雞捲表面煎一下讓表皮定型。煎到有油脂自錫箔紙縫隙滲出就可。再將雞捲放入烤箱以200℃烤15分鐘。
烤好取出靜置10分，再切片擺盤。配菜是胡蘿蔔醬和青花筍。

3,133 瀏覽

2018/03/01 發表

野犬 738 食譜 4,814 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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