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冰箱有一根玉米,這份量很尷尬,於是和紅蘿蔔及雞胸肉組合,變身成為一道適合放入便當,又深受大人小孩喜愛的菜餚。

熱量
食材
玉米
一根
小紅蘿蔔
一條
雞胸肉
150克
蒜頭
適量
醃肉
黑胡椒鹽
1克
太白粉
2小匙
調味
鹽巴
0.5小匙
  • 1
    玉米去外殼、鬚鬚,洗淨後放入電鍋蒸熟(外鍋半杯水) 紅蘿蔔洗淨去皮 蒜頭去皮,切小片 雞胸肉微凍最好切(可前一天從冷凍先放入冷藏退冰或是新鮮買回後,直接放冷凍約1小時)
  • 2
    紅蘿蔔切第一刀後,轉向平放(這樣切比較安全)切成約厚一公分的片狀,再切成1*1公分的條狀,就能輕鬆切成丁了
  • 3
    玉米放涼後,先摳兩三粒玉米起來,再用筷子從玉米中間的縫隙將玉米挑起。接下來其他的玉米就能輕易的用大拇指整排剝下來。 當然,如果有玉米粒罐頭更方便
  • 4
    微凍的雞胸肉切片,再切條、切丁 先加入黑胡椒鹽抓醃一下,再加入太白粉抓一抓
  • 5
    將蒜頭和紅蘿蔔一起下鍋爆香至邊緣微黃
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  • 6
    加一杯水煮3分鐘
  • 7
    加入玉米和雞胸肉 雞胸肉記得要散開放喔!才不會黏成一團 加蓋悶煮1~2分鐘後,加一點鹽巴拌炒均勻即可
  • 8
    完成囉!
小撇步

❶玉米和紅蘿蔔都有甜味,所以只加鹽調味
❷使用售玉米罐頭也可以
❷若家裡有青豆仁也可一起加入,顏色更繽紛

2018/03/03 發表 749 瀏覽
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