涼拌菠菜 (自製堅果沙拉醬)
描述
到日本料理店, 一定會點涼拌菠菜, 清涼爽脆的菠菜, 淋上香醇的芝麻醬, 沒兩口就被搶光了~xo 自己在家做, 可以來上一大盤, 超過癮。冰箱沒有胡麻醬, 用花生醬也別有一番風味, 趁空做起來, 淋到燙好的青菜上, 可以當做家中的常備醬料喔。
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步驟
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![[堅果沙拉醬]所有食材](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
堅果沙拉醬所有食材
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放入果汁機
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打碎打勻
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裝入乾淨的玻璃瓶中 (可保存兩星期 取用時請用乾淨的湯匙)
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煮一鍋水, 水滾後放入菠菜 (事先清洗乾淨 並去除底部) 燙約30-45秒後取出
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冰鎮後用手擠乾水份
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切段
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擺盤淋上堅果沙拉醬, 再撒上白芝麻就完成了
![[堅果沙拉醬]所有食材](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1179870%2F1cd37b3d63281345.jpg&width=800)
小撇步
菠菜本身富含富維生素C、胡蘿蔔素，以及鐵、鈣、磷等礦物質，是很不錯的蔬菜來源，此道菜使用到的白芝麻，屬於堅果類，是好的油脂，有助於降低身體的發炎反應。但若想要控制體重的朋友們，就要注意芝麻、花生、糖等這些配料的比例不宜太多唷！
約195大卡/一人份
愛料理駐站營養師 簡子勻營養師>https://goo.gl/ZGRj2z
