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Sharon Chiang
193 食譜 682 粉絲

梅釀蜜蕃茄

梅釀蜜蕃茄

描述

最近蕃茄盛產,
讓我想起這道微酸甜的味道,
釀一些起來可以慢慢吃

食材

釀梅汁

步驟

  • 小蕃茄去蒂頭洗淨

    小蕃茄去蒂頭洗淨

  • 每顆切一小刀口,要輕輕的,盡量割表皮不要太深到肉

    每顆切一小刀口,要輕輕的,盡量割表皮不要太深到肉

  • 煮一鍋熱水沸騰熄火,蕃茄下鍋30秒,馬上撈起放至有冰塊的冰開水

    煮一鍋熱水沸騰熄火,蕃茄下鍋30秒,馬上撈起放至有冰塊的冰開水

  • 這樣一熱一冷,皮會由切口裂開,就容易去皮了,替每顆脫皮

    這樣一熱一冷,皮會由切口裂開,就容易去皮了,替每顆脫皮

  • 脫皮後放一邊待用

    脫皮後放一邊待用

  • 再來煮釀梅汁:水+砂糖(或冰糖)+梅子一起煮沸幾分鍾,讓梅味出來些再熄火放涼,要完全放涼再加入蜂蜜,攪拌溶化,準備一個可以釀的乾淨容器,將脫皮的蕃茄跟釀梅汁倒入容器,冰入冰箱釀一天即可食用(釀二天會比較入味喔)

    再來煮釀梅汁:水+砂糖(或冰糖)+梅子一起煮沸幾分鍾,讓梅味出來些再熄火放涼,要完全放涼再加入蜂蜜,攪拌溶化,準備一個可以釀的乾淨容器,將脫皮的蕃茄跟釀梅汁倒入容器,冰入冰箱釀一天即可食用(釀二天會比較入味喔)

  • 亮亮紅紅很討喜的蜜番茄完成囉

    亮亮紅紅很討喜的蜜番茄完成囉

小撇步

♡盡量選擇稍有硬度的蕃茄,才不會脫皮後爛爛的
♡我的梅子是會鹹的,所以放8顆,如果梅子是較不鹹較甘甜可增加至12~15顆

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Sharon Chiang 193 食譜 682 粉絲

喜歡料理●愛上烘焙~ 廚房猶如我的工作室 因白日上班的關係,所以我麵包通常分 兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔💕

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