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viola料理師
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香蔥油

香蔥油

描述

香蔥油是料理提香的好幫手,做好的香蔥油用來炒料理,食物瞬間香氣跟味道都很加分喔~
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

200 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 紅蔥頭去掉外層老皮,根部切掉,並用清水洗淨,晾乾。

    紅蔥頭去掉外層老皮,根部切掉,並用清水洗淨,晾乾。

  • 可以使用調理機器片,或用刀慢慢小心切片。

    可以使用調理機器片,或用刀慢慢小心切片。

  • 切好的紅蔥頭片,放入鍋中,倒入可以蓋過紅蔥頭的油量,開中小火開始炸。
上面寫的油量參考用,主要可以蓋過紅蔥頭即可。

    切好的紅蔥頭片,放入鍋中,倒入可以蓋過紅蔥頭的油量,開中小火開始炸。 上面寫的油量參考用,主要可以蓋過紅蔥頭即可。

  • 一開始鍋裡會冒大泡泡~

    一開始鍋裡會冒大泡泡~

  • 炸一陣子後,鍋裡會轉冒小泡泡,鍋裡的紅蔥頭會呈現金黃色澤,就可以關火,等稍微冷卻就可以裝入乾淨的玻璃瓶中。

    炸一陣子後,鍋裡會轉冒小泡泡,鍋裡的紅蔥頭會呈現金黃色澤,就可以關火,等稍微冷卻就可以裝入乾淨的玻璃瓶中。

  • 可以把油跟紅蔥頭分開,這個油直接用來做料理,風味更好!
紅蔥頭部分用來拌麵或拌菜都很好吃~

    可以把油跟紅蔥頭分開,這個油直接用來做料理,風味更好! 紅蔥頭部分用來拌麵或拌菜都很好吃~

小撇步

*喜歡紅蔥頭有酥酥的口感,可以炸更久,但要小心不要上色過重,會有苦味!
*炸的時候要時不時的攪拌,紅蔥頭會容易黏底。

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viola料理師 775 食譜 9,301 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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