蔥油香拌麵

蜜兒愛料理🍜
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描述

蔥油醬香乾拌麵可是來自上海灘的小餐館特色菜而風靡當地人,天天大排長龍的為了吃上這一碗麵,
雖然只是簡單的蔥油醬香,但愈簡單可是愈不簡單,
配上幾盤小菜,那真的不輸山珍海味,喜愛麵的朋友也跟著我做法試試,可是宵夜的好選擇喔!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

二株
60cc
60cc
二大匙
一茶匙
一小匙

步驟

  • 將蔥切小段。

    將蔥切小段。

  • 中大火熱油鍋,將蔥段放入炸香。

    中大火熱油鍋,將蔥段放入炸香。

  • 炸到青蔥縮扁略焦黃如圖。

    炸到青蔥縮扁略焦黃如圖。

  • 這時候要開始加醬油囉,記得先關小火降溫,蔥油經過高溫,若急下醬油,朋友們會燙傷的,千萬要小心,
待油溫下降後,先加入蠔油再下醬油砂糖,加入開水40cc中和鹹味,煮滾後加入一小匙醋提香就能關火了。

    這時候要開始加醬油囉,記得先關小火降溫,蔥油經過高溫,若急下醬油,朋友們會燙傷的,千萬要小心, 待油溫下降後,先加入蠔油再下醬油砂糖,加入開水40cc中和鹹味,煮滾後加入一小匙醋提香就能關火了。

  • 一旁煮好的麵條就等待被淋上醬汁的這一刻了,🤤🤤🤤🤤🤤
那蔥香醬油香拌著麵,尤其蔥段也吸收了醬汁,配上麵條真的太好吃了,
一種簡單的幸福油然而生♥️
搭配小菜更是一絕👍👍👍

    一旁煮好的麵條就等待被淋上醬汁的這一刻了,🤤🤤🤤🤤🤤 那蔥香醬油香拌著麵,尤其蔥段也吸收了醬汁,配上麵條真的太好吃了, 一種簡單的幸福油然而生♥️ 搭配小菜更是一絕👍👍👍

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料理是一門藝術,從挑選食材,了解每個食材的屬性搭配, 火候的控制, 烹飪的方法順序, 到最後呈獻的作品, 每個細節都不能馬虎, 民以食為天, 我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人,當然對自己做的料理會更要求, 能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人,真的是我的意外收穫,這是我與大家分享愛的方式, 我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中, 歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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