法式焦糖蜂蜜杏仁船🍯


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懷念喜餅的好味道嗎?
實際做過就會發現 簡單的做法、食材
就能勾起記憶中熟悉的味道呦~

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並且會分享很多的甜點故事呦~!

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時間
30 分鐘
食材
糯米船
50個
焦糖
30克
鮮奶油(牛奶亦可)
15克
蜂蜜
35克
奶油
40克
配料
杏仁片
125克
  • 1
    糖、鮮奶油、蜂蜜、奶油一起加熱至115°c後關火。 (糖融化以前,盡量別攪拌,以免反砂呦)
  • 2
    趁熱用耐熱橡皮刮刀拌入杏仁片。
  • 3
    拌好後,倒於烘焙紙上。
  • 4
    整形至寬度約等於糯米船之大小。
  • 5
    包好放於冷凍至定型。
  • 6
    將烤箱預熱150/150°c。 從冷凍取出,放於室溫約10分鐘。(若天氣熱,可縮短室溫時間)
  • 7
    切薄片。
  • 8
    擺於糯米船上。
  • 9
    150/150°c,中下層約烤25分鐘。
  • 10
    出爐冷卻後即可享用,或者用熱封袋密封包裝~
  • 11
    p.s!破掉的糯米船別浪費,可以擺上一點點餡料,烤完也是一樣美味!
小撇步

若整形時,不小心把杏仁片整的太厚,可以在切薄以後,稍微用手指調整。

2018/02/25 發表 8,308 瀏覽
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討論共 7 則

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我想請問版主:蜂蜜不是不能過於加熱?這樣進烤箱烤OK嗎?

13 days ago
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請問版主是用那種溫度計測的@@

3 months ago
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作者回應

我是用電子式的喔~不過用哪種溫度計並不會影響太多啦~

3 months ago
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糯米船如何diy呢

3 months ago
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作者回應

我是用買的喔!

3 months ago
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請問沒溫度計要怎麼判斷已經115度了?還有糖是砂糖還是糖粉呀?謝謝~

7 months ago
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作者回應

是砂糖喔!建議使用溫度計比較準確喔!

3 months ago
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甜度剛好,謝謝分享

9 months ago
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作者回應

不會~歡迎分享呦☺️☺️

9 months ago
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請問冷凍到定型需要多久時間?

9 months ago
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作者回應

我只有冰大約10-15分鐘耶~!因每個人家裡的冷凍設備不同 建議你可以先冰這個時段 若太硬不好切就讓他退冰一下 太軟則放回冷凍再冰一下!

9 months ago
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請問糯米船哪裡買呢?

10 months ago
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作者回應

烘焙材料行可以找看看呦~我是在網路上買的! 寄店到店 一盒50個 完整的大概剩40個左右哦~不過有破損的還是可以使用的☺️

10 months ago