茄醬黃金魚片
描述
鯛魚片裹粉煎至上色，色澤金黃(似黃金很喜氣，有發財之意)，魚片香酥軟嫩，再淋上茄醬，口感層次更豐富，一點點鹹酸與辛香料融合一起，真的很唰嘴喔!年菜可以很簡單又美味，這就是咱家的味道。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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2.鯛魚片切塊狀，以醃料醃漬15分鐘。
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5.備裹粉，將魚片外表裹上一層蕃薯粉，並拍除多餘的粉。
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6.逐一的完成每一片魚片，放於盤中，不要重疊放置，使其反潮。
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7.起鍋，開中小火，放入食用油，油熱後放入魚片。
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8.以半煎半炸的方式，將魚片兩面煎至金黃上色熟成。
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9.取出擺入步驟4.的盤中。
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11.再加入亨氏蕃茄醬、醬油膏、水。
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12.將其煮滾。
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13.再加入青蔥，拌一下即可關火，即完成茄醬。
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14.再把茄醬淋上步驟9.完成的魚片上即可(或另外裝盛茄醬，魚片直接沾裹食用)。
![2.鯛魚片切塊狀，以[醃料]醃漬15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1177809%2F585d7fcf01402bee.jpg&width=800)
![5.備[裹粉]，將魚片外表裹上一層蕃薯粉，並拍除多餘的粉。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1177812%2F3bb77e499bf1687d.jpg&width=800)
![13.再加入青蔥，拌一下即可關火，即完成[茄醬]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1177821%2Ffcb92c27c6f7ee48.jpg&width=800)
![14.再把[茄醬]淋上步驟9.完成的魚片上即可(或另外裝盛茄醬，魚片直接沾裹食用)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1177874%2F499f6ce000e91a2f.jpg&width=800)
