鮮甜清燉白菜獅子頭
鮮甜清燉白菜獅子頭
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過年期間無肉不可，
不如來嚐嚐這道
有肉、有鮮味、熱量又不高的清燉獅子頭吧！
2個大步驟，簡單好上手，一起動手來作作吧
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
乾蝦米
100克
柴魚片
100克
乾香菇
8朵
蛤蜊
15顆
綠蒜
適量
干貝
適量
獅子頭食材
豬絞肉
900克
薑末
適量
蒜末
適量
蛋白
2顆
米酒
適量
太白粉
適量
蔥末
適量
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11.先洗淨所有食材，乾香菇與乾蝦米泡水備用 2.燉高湯：取2000cc水，滾沸後，加入柴魚片悶20分鐘後過濾取出 3.放入大白菜、乾香菇、干貝(泡的水也倒入，味道更濃)熬煮，時間約20分鐘 -
2獅子頭製作-1 取一容器放入米酒、薑末、蔥末、蒜末、蛋白、豬絞肉
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3獅子頭製作-2 攪拌均勻製作1的材料後，慢慢的腳入太白粉甩打絞肉，直到出現黏性後，依個人喜愛的大小用成丸狀，先進電鍋蒸
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4取出蒸好的獅子頭，放入高湯悶煮大概15分鐘讓它入味，再丟入蛤蜊讓整鍋湯頭提鮮，上桌切撒上綠蒜絲，一切就大功告成囉！
小撇步
先進電鍋蒸熟可以避免湯汁變濁濁的 ：）