鮮甜清燉白菜獅子頭


收藏 60 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

過年期間無肉不可,
不如來嚐嚐這道
有肉、有鮮味、熱量又不高的清燉獅子頭吧!
2個大步驟,簡單好上手,一起動手來作作吧

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
乾蝦米
100克
柴魚片
100克
乾香菇
8朵
蛤蜊
15顆
綠蒜
適量
干貝
適量
獅子頭食材
豬絞肉
900克
薑末
適量
蒜末
適量
蛋白
2顆
米酒
適量
太白粉
適量
蔥末
適量
  • 1
    1.先洗淨所有食材,乾香菇與乾蝦米泡水備用 2.燉高湯:取2000cc水,滾沸後,加入柴魚片悶20分鐘後過濾取出 3.放入大白菜、乾香菇、干貝(泡的水也倒入,味道更濃)熬煮,時間約20分鐘
  • 2
    獅子頭製作-1 取一容器放入米酒、薑末、蔥末、蒜末、蛋白、豬絞肉
  • 3
    獅子頭製作-2 攪拌均勻製作1的材料後,慢慢的腳入太白粉甩打絞肉,直到出現黏性後,依個人喜愛的大小用成丸狀,先進電鍋蒸
  • 4
    取出蒸好的獅子頭,放入高湯悶煮大概15分鐘讓它入味,再丟入蛤蜊讓整鍋湯頭提鮮,上桌切撒上綠蒜絲,一切就大功告成囉!
小撇步

先進電鍋蒸熟可以避免湯汁變濁濁的 :)

2018/02/24 發表 1,373 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣