義式牛肉蔬菜湯
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蔬菜丁加上牛腱肉塊
再配上義式香料
絕對是餐桌上最吸睛的一道
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
牛腱肉
三塊
紅蘿蔔（切丁）
一根
西芹（切丁）
三根
馬鈴薯（切丁）
兩顆
牛番茄（切丁）
三顆
洋蔥
半顆
大蒜
五顆
義式香料
巴西里
一小匙
迷迭香
一小匙
黑胡椒
一小匙
鹽
一匙
月桂葉
五片
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1首先將食材準備好 -
2先中大火將牛肉及洋蔥大蒜下鍋拌炒至香氣散發
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3加入蔬菜丁翻炒，並加入調好的義式香料
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4後加入水約蓋過食材後一個指節深，加入月桂葉後，蓋蓋子轉中火燉煮45分鐘
-
5起鍋後灑上羅勒葉即完成
小撇步
1.牛肉可先稍微燙過去除多餘油脂
2.燉煮時適時翻攪湯內材料，並試味道去做調整
3.湯頭想要更濃郁可以加入雞高湯或牛高湯