千層蛋糕捲x樹幹蛋糕(免烤箱)
描述
千層蛋糕捲(ロールミルクレープ)，實為千層可麗餅蛋糕及蛋糕捲的mix版，是項不用烤箱即能完成的蛋糕部份，在日本亦是項非常普遍及受歡迎的甜點之一。
熱量
步驟
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無鹽奶油融化後秤量、低筋麵粉+可可粉混合過篩，待用。將蛋+無鹽奶油(已融)+牛奶混合均勻後，加入已過篩的粉類拌合均勻直至無粉粒；再將麵糊過篩後蓋上保鮮膜冷藏(至少)1小時~隔夜(皆可)待用。
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內餡製作： 將動物鮮奶油+糖打發後輕拌入可可粉及巧克力豆後，盛裝放冷藏備用。
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靜置後的麵糊取出拌勻，取一平底鍋，抺油(小火)，取一匙麵糊於鍋中以圓心狀向外搖勻煎1分鐘後翻面再30秒，即完成可可千層(可麗餅)麵皮部份，重覆動作直至麵糊煎完。煎完的麵皮分開(以免水氣)放涼,待用。
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組合：取一保鮮膜舖底，將放涼的麵皮如圖示(上)的重覆交疊的擺放7~8片，每片都均勻的抹上可可鮮奶油(包括：交疊處)，接著圖示(下)由最後一片處開始捲起捲實。
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最後將舖底的保鮮膜把已捲實的蛋糕捲包覆，兩端扭緊(可用夾子輔助)後放冷藏1至2小時。
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冷藏過後的千層蛋糕捲已融合密實不易滑動，切去一端，將切下的一端再以1:3大小分切作為樹幹，擺放好後輕灑上可可粉及防潮糖粉裝飾即完成。
小撇步
※拌合的麵糊進行過篩可以使煎出來的麵皮更為光滑。
※此份甜品糖份甜度甚底，啫甜者可於麵皮糊的部份自行添加砂糖去拌合，或內餡部份提高糖份。
※內餡抹至餅皮上時，勿過少亦勿過多，才不會使完成的蛋糕捲過乾或爆漿捲不起來哦！
