[年菜系列] 蒜子蒸瑤柱

[年菜系列] 蒜子蒸瑤柱 這是一道粵式宴客料理當年菜非常大氣!! 材料:干貝，去皮蒜子，墊底的青菜，茼蒿或其他綠色葉菜都可 幸香調料:醬油，蠔油，胡椒粉，酒，糖，太白粉，香油 做法:將干貝過油炸至略黃撈出放入碗中下如酒略淹過干貝入電鍋蒸1~2小時備用，

蒜子炸至金黃備用!取一深碗放入依序干貝帶湯汁，蒜子排好，在蒸30分鐘，起油鍋炒熟青菜濾去湯汁排入深碗中要塞滿為佳，取一盤子扣上倒出湯汁後扣出到盤中!將湯汁如鍋中加入蠔油，糖，酒，成琥珀色後勾薄芡淋香油，將醬汁均勻淋上干貝上即可成菜!!