[年菜系列] 蒜子蒸瑤柱


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    [年菜系列] 蒜子蒸瑤柱 這是一道粵式宴客料理當年菜非常大氣!! 材料:干貝,去皮蒜子,墊底的青菜,茼蒿或其他綠色葉菜都可 幸香調料:醬油,蠔油,胡椒粉,酒,糖,太白粉,香油 做法:將干貝過油炸至略黃撈出放入碗中下如酒略淹過干貝入電鍋蒸1~2小時備用,
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    蒜子炸至金黃備用!取一深碗放入依序干貝帶湯汁,蒜子排好,在蒸30分鐘,起油鍋炒熟青菜濾去湯汁排入深碗中要塞滿為佳,取一盤子扣上倒出湯汁後扣出到盤中!將湯汁如鍋中加入蠔油,糖,酒,成琥珀色後勾薄芡淋香油,將醬汁均勻淋上干貝上即可成菜!!
2018/02/21 發表 829 瀏覽
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