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香煎蓮藕盒

香煎蓮藕盒

描述

農曆新年,總想到要做幾道賀年中菜來應節。

蓮藕盒是中國家常的節慶菜式,有些食譜是油炸的,我想先蒸熟後才煎會較方便吧,所以這次用了這個方法來代替。

大家有興趣的話,也趁新年假期做點賀年菜吧!

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豬肉加入醃料,醃15分鐘,加入臘腸粒及冬菇,拌勻;蓮藕片兩邊撲上少許太白粉

  • 用湯匙𢳂起豬肉饀料,放在手掌上搓成球狀,放在蓮藕片上,按壓至饀料擠到蓮藕中間的洞裡,再夾上另一塊蓮藕片,將豬肉饀壓實。豬肉餡料大約不多於1cm 厚,將完成的蓮藕盒放在碟上

  • 蓮藕盒放入大火蒸10分鐘

  • 在一個煎鑊中,開中火,放一湯匙油,加入蓮藕盒,煎至兩面金黃色,(大約8-10分鐘)便可上碟

    在一個煎鑊中,開中火,放一湯匙油,加入蓮藕盒,煎至兩面金黃色,(大約8-10分鐘)便可上碟

小撇步

備註:

如果不想豬肉及蓮藕煎的時候分開,要平均在蓮藕撒上粟粉及按壓豬肉饀,直至饀料攝入蓮藕中

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