蔥爆豬肉 家常菜宴客菜年菜
買了一把蔥當作配料時，總會剩下一大把，放著又會爛掉，因此只要買了蔥，就會趁蔥還很新鮮，順便炒上一盤可以消化半把蔥的蔥爆(牛)豬肉。
兩樣主要食材，超級簡單的做法，非常下飯的一道菜，在十分鐘內即可上桌。快來試試吧！
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
5
人份
時間
10
分鐘
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職業婦女的良伴，冷凍肉片切兩半或切絲均可。 蔥切5公分段(約大拇指長)。
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調味醬汁先拌勻備用
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鍋中下少許油把蔥段放進鍋中，肉片放在蔥上，蓋上鍋蓋開中大火。 看鍋子冒出大量蒸汽，蔥都軟化後翻炒一下，豬肉肉片轉白後，下調味料。
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再翻炒一下確認肉片都熟了即可起鍋。
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香噴噴的蔥爆豬肉輕鬆完成了！
小撇步
豬肉可先醃過米酒，太白粉或蛋白，先燙半熟，或是低溫過油，，蔥先炒軟在下半熟的豬肉翻炒一下就起鍋會更嫩。
今天是直接炒，也是可以的。因為肉片薄很容易熟，注意勿炒太老，就會很軟嫩囉。
吳立升
