紅酒燉牛肉（簡易版）
紅酒燉牛肉（簡易版）
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紅酒燉牛肉之於法國，就如紅燒控肉之於台灣，是一種家常的味道，是一種平凡的簡單，隨性搭配麵包也好，薯泥也行，白飯也不錯，就這樣，每一種組合都有屬於它的雙人舞，優雅地跳進你的胃。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
牛肋條（超市買一盒裝）
約300克
番茄
2顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
紅酒
200cc
高湯罐頭
500cc
番茄醬
一碗裝
奶油
適量
麵粉
適量
月桂葉
數片
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1全部食材大合照，把紅蘿蔔、番茄、洋蔥和牛肋條切好。 -
2用紙巾將牛肋條吸乾。
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3吸乾後裹上麵粉，此時可以熱鍋並在鍋中放入奶油。
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4將牛肉拿去煎至表皮上色後先取出，若量多且鍋具小的話可分次煎。裹粉可以鎖住肉質鮮味。
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5繼續用同一鍋子加上奶油來洋蔥至金黃色，並加入紅蘿蔔和蕃茄拌炒，大約炒個3分鐘。
-
6依序放入牛肉、紅酒和高湯，若有月桂葉也在此刻加入，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，轉小火悶煮60分鐘。 也可用電鍋，外鍋加三杯水。 主要是紅蘿蔔有軟即可，依個人口感調整悶煮時間。
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7可以搭配薯泥跟蔬菜，再配上紅酒！Bon appétit!
