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Chin
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紅酒燉牛肉(簡易版)

紅酒燉牛肉(簡易版)

描述

紅酒燉牛肉之於法國,就如紅燒控肉之於台灣,是一種家常的味道,是一種平凡的簡單,隨性搭配麵包也好,薯泥也行,白飯也不錯,就這樣,每一種組合都有屬於它的雙人舞,優雅地跳進你的胃。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 全部食材大合照,把紅蘿蔔、番茄、洋蔥和牛肋條切好。

    全部食材大合照,把紅蘿蔔番茄洋蔥和牛肋條切好。

  • 用紙巾將牛肋條吸乾。

    用紙巾將牛肋條吸乾。

  • 吸乾後裹上麵粉,此時可以熱鍋並在鍋中放入奶油。

    吸乾後裹上麵粉,此時可以熱鍋並在鍋中放入奶油。

  • 將牛肉拿去煎至表皮上色後先取出,若量多且鍋具小的話可分次煎。裹粉可以鎖住肉質鮮味。

    將牛肉拿去煎至表皮上色後先取出,若量多且鍋具小的話可分次煎。裹粉可以鎖住肉質鮮味。

  • 繼續用同一鍋子加上奶油來洋蔥至金黃色,並加入紅蘿蔔和蕃茄拌炒,大約炒個3分鐘。

    繼續用同一鍋子加上奶油來洋蔥至金黃色,並加入紅蘿蔔和蕃茄拌炒,大約炒個3分鐘。

  • 依序放入牛肉、紅酒和高湯,若有月桂葉也在此刻加入,攪拌均勻後蓋上鍋蓋,轉小火悶煮60分鐘。

也可用電鍋,外鍋加三杯水。

主要是紅蘿蔔有軟即可,依個人口感調整悶煮時間。

    依序放入牛肉、紅酒和高湯,若有月桂葉也在此刻加入,攪拌均勻後蓋上鍋蓋,轉小火悶煮60分鐘。 也可用電鍋,外鍋加三杯水。 主要是紅蘿蔔有軟即可,依個人口感調整悶煮時間。

  • 可以搭配薯泥跟蔬菜,再配上紅酒!Bon appétit!

    可以搭配薯泥跟蔬菜,再配上紅酒!Bon appétit!

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Chin 6 食譜 19 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 呂宜樺
    呂宜樺

    請問麵粉是哪種麵粉呢

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