起司牡蠣日式|來自韓國生蠔級水煮即食 台灣人其實頗常吃牡蠣,一般賣粥的或是路旁麵店都常看見蚵仔湯,蚵仔、生蠔、牡蠣都是同系的海產,體積大小也不同,但台灣本身要吃到大粒的牡蠣實在不容易。料理上考...

起司牡蠣日式|來自韓國生蠔級水煮即食


Wismi Li
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台灣人其實頗常吃牡蠣,一般賣粥的或是路旁麵店都常看見蚵仔湯,蚵仔、生蠔、牡蠣都是同系的海產,體積大小也不同,但台灣本身要吃到大粒的牡蠣實在不容易。料理上考驗烹煮熟時間的拿捏與醬料的調和。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    漁夫先生韓國大的生蠔,幾近生吃級的鮮嫩口感
  • 2
    台灣這樣體型的牡蠣不多,極大的牡蠣多半也很貴,白原潤的姿態因此取名叫起司
  • 3
    準備食材料理,主要是沾醬部分,要配上能適合近生食的味道,因此稍辣或稍鹹都很合適,這邊使用日本調味風格的沾料
  • 4
    水煮滾後,下牡蠣
  • 5
    再倒入些許鹽巴
  • 6
    上桌,水煮可食的牡蠣再淋上些沾醬
  • 7
    保留鮮嫩姿態與調醬的融合,飽滿滑溜、不腥
  • 8
    一盤客氣寫約兩人份,但其實吃的順口,一個人是可以嗑光
2018/02/14 發表 3,248 瀏覽
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