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Wismi Li
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起司牡蠣日式|來自韓國生蠔級水煮即食

起司牡蠣日式|來自韓國生蠔級水煮即食

描述

台灣人其實頗常吃牡蠣,一般賣粥的或是路旁麵店都常看見蚵仔湯,蚵仔、生蠔、牡蠣都是同系的海產,體積大小也不同,但台灣本身要吃到大粒的牡蠣實在不容易。料理上考驗烹煮熟時間的拿捏與醬料的調和。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 漁夫先生韓國大的生蠔,幾近生吃級的鮮嫩口感

    漁夫先生韓國大的生蠔,幾近生吃級的鮮嫩口感

  • 台灣這樣體型的牡蠣不多,極大的牡蠣多半也很貴,白原潤的姿態因此取名叫起司

    台灣這樣體型的牡蠣不多,極大的牡蠣多半也很貴,白原潤的姿態因此取名叫起司

  • 準備食材料理,主要是沾醬部分,要配上能適合近生食的味道,因此稍辣或稍鹹都很合適,這邊使用日本調味風格的沾料

    準備食材料理,主要是沾醬部分,要配上能適合近生食的味道,因此稍辣或稍鹹都很合適,這邊使用日本調味風格的沾料

  • 水煮滾後,下牡蠣

    水煮滾後,下牡蠣

  • 再倒入些許鹽巴

    再倒入些許鹽巴

  • 上桌,水煮可食的牡蠣再淋上些沾醬

    上桌,水煮可食的牡蠣再淋上些沾醬

  • 保留鮮嫩姿態與調醬的融合,飽滿滑溜、不腥

    保留鮮嫩姿態與調醬的融合,飽滿滑溜、不腥

  • 一盤客氣寫約兩人份,但其實吃的順口,一個人是可以嗑光

    一盤客氣寫約兩人份,但其實吃的順口,一個人是可以嗑光

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