起司牡蠣日式｜來自韓國生蠔級水煮即食
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台灣人其實頗常吃牡蠣，一般賣粥的或是路旁麵店都常看見蚵仔湯，蚵仔、生蠔、牡蠣都是同系的海產，體積大小也不同，但台灣本身要吃到大粒的牡蠣實在不容易。料理上考驗烹煮熟時間的拿捏與醬料的調和。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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漁夫先生韓國大的生蠔，幾近生吃級的鮮嫩口感
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台灣這樣體型的牡蠣不多，極大的牡蠣多半也很貴，白原潤的姿態因此取名叫起司
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準備食材料理，主要是沾醬部分，要配上能適合近生食的味道，因此稍辣或稍鹹都很合適，這邊使用日本調味風格的沾料
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水煮滾後，下牡蠣
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再倒入些許鹽巴
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上桌，水煮可食的牡蠣再淋上些沾醬
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保留鮮嫩姿態與調醬的融合，飽滿滑溜、不腥
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一盤客氣寫約兩人份，但其實吃的順口，一個人是可以嗑光
Priscilla Wu