酸酸甜甜檸檬糖霜餅乾💕
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我很喜歡「老奶奶檸檬蛋糕」上的檸檬糖霜 但不太喜歡吃蛋糕體 所以就變成餅乾了 初學者也可以輕鬆完成的小點心 趕快動手開始做吧
熱量
食材
餅乾
無鹽奶油
90g
砂糖
90g
全蛋
1顆
低筋麵粉
200g
檸檬糖霜
檸檬汁
20g
糖粉
75g
檸檬皮
適量
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1在鋼盆內放入「室溫軟化」的無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀 -
2加入白砂糖攪拌至「看」不見砂糖（不是摸不到砂糖哦）這裡我換成刮刀 因為奶油一直卡在上面😅
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3分2～3次加入蛋液（第1次加入時需快速用打蛋器攪拌 不然會產生油水分離的狀況哦）
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4最後會變成☝️的樣子 加入過篩後的低筋麵粉 用刮刀拌至麵粉消失後裝入夾鏈袋用桿麵棍桿平 放入冷凍庫1～1.5小時
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5冷凍的過程可以開始準備檸檬糖霜的材料 先用整顆檸檬製造檸檬皮屑 好了後對半切榨汁
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6檸檬汁作法：將糖粉和檸檬汁攪拌均勻放置15～20分鐘就ok～ （使用前要先攪拌一下喔）
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7烤箱預熱170度 拿出冷凍好的麵團 從左右側剪開袋子 並壓模 放上墊有烘焙紙的烤盤 進烤箱170度烤10分鐘
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8拿出餅乾放涼
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9刷上一層檸檬糖霜 灑上檸檬皮 再用170度烤1分鐘 就完成啦
