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簡易檸檬糖霜餅乾(無蛋+植物油配方)

簡易檸檬糖霜餅乾(無蛋+植物油配方)

描述

使用植物油來製作的鬆脆餅乾,不必花時間等待奶油軟化,簡單方便好操作。加入蜂蜜與檸檬皮屑提香,口感更清爽。等待餅乾放涼的過程,可快速調和檸檬糖霜做裝飾,引人垂涎的酸甜滋味,隨意淋上~美味加分!

時間

30 分鐘

食材

蜂蜜檸檬餅乾
檸檬糖霜

步驟

  • 低筋麵粉過篩後,與剩下的材料(a)一起輕輕攪拌混合。

    低筋麵粉過篩後,與剩下的材料(a)一起輕輕攪拌混合。

  • 倒入材料(b),以橡膠刮刀略切拌混合。

    倒入材料(b),以橡膠刮刀略切拌混合。

  • 再適量加入1~1.5大匙的檸檬汁,以手「捏壓」成一個均勻柔軟但不黏手的麵團即可。

    再適量加入1~1.5大匙的檸檬汁,以手「捏壓」成一個均勻柔軟但不黏手的麵團即可。

  • 麵團以保鮮膜包起,入冰箱冷藏30分鐘~1小時鬆弛筋性。

  • 鬆弛好的麵團取出,上下各鋪一張保鮮膜或不沾烤墊,均勻擀平至約0.3公分厚度。

    鬆弛好的麵團取出,上下各鋪一張保鮮膜或不沾烤墊,均勻擀平至約0.3公分厚度。

  • 以餅乾模壓出形狀,小心從保鮮膜上取下,移至鋪有烘焙紙或不沾烤墊的烤盤上,送入事先預熱至150度C(約302度F)的烤箱中層,烘烤約18~20分鐘,至餅乾邊緣略上色即可取出,小心將餅乾剷起,置於網架上放涼。

    以餅乾模壓出形狀,小心從保鮮膜上取下,移至鋪有烘焙紙或不沾烤墊的烤盤上,送入事先預熱至150度C(約302度F)的烤箱中層,烘烤約18~20分鐘,至餅乾邊緣略上色即可取出,小心將餅乾剷起,置於網架上放涼。

  • 將「檸檬糖霜」的所有材料倒入小碗中混合,做成淋醬。

    將「檸檬糖霜」的所有材料倒入小碗中混合,做成淋醬。

  • 待餅乾放至微溫時,即可利用湯匙隨意將調好的檸檬糖霜淋上,再趁糖霜凝固前磨些檸檬皮屑做裝飾,等餅乾完全冷卻,立即裝入密封罐保存。

    待餅乾放至微溫時,即可利用湯匙隨意將調好的檸檬糖霜淋上,再趁糖霜凝固前磨些檸檬皮屑做裝飾,等餅乾完全冷卻,立即裝入密封罐保存。

  • 除了檸檬皮屑,另外挑了兩朵可愛的鹽漬櫻花,先稍微泡水洗去表面過多的鹽分,再小心以廚房紙巾吸乾水分後,放在尚未凝固的檸檬糖霜上,粉嫩鮮黃的組合,感覺更適合夏天了❤️

    除了檸檬皮屑,另外挑了兩朵可愛的鹽漬櫻花,先稍微泡水洗去表面過多的鹽分,再小心以廚房紙巾吸乾水分後,放在尚未凝固的檸檬糖霜上,粉嫩鮮黃的組合,感覺更適合夏天了❤️

小撇步

*玄米油可換成葡萄籽油、葵花油、芥花油等味道較清淡的植物油,橄欖油的味道通常較重些,請依個人可接受程度做替換。
*如果喜歡更酸一點的口感,「檸檬糖霜」中的一小匙牛奶也可改用檸檬汁代替。或是家中如果沒有牛奶,也可以冷開水取代。

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*:.。廚房一隻柴。.:* 149 食譜 9,112 粉絲

波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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留言

共 6 則
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  • 萱涵
    萱涵

    請問為什麼我的麵糰都會鬆開?

  • 周芬芬
    周芬芬

    請問是室溫保存還是冷藏保存比較好 謝謝!

  • 賴柔蓁
    賴柔蓁

    玄米油能用一般的沙拉油代替嗎?

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