👏「豪華年菜」麻油新鮮猴頭菇炒玻璃肉


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新鮮的猴頭菇難買又昂貴,利用過年來一道豪華年菜補補身。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
玻璃肉
150g
新鮮猴頭菇(大)
1顆
薑片
2~3片
蘑菇
2~3朵
紅棗
2顆
é¹½
適量
紅蘿蔔絲
適量
調味料
X.O醬油
0.5大匙
米酒
10~15c.c
æ°´
80~75c.c
糖
0.5小匙
  • 1
    將新鮮的猴頭菇切薄片備用,熱鍋加入麻油及薑片爆香,麻油中帶有薑味時,加入備用的猴頭菇,炒到出水,盛起備用。紅棗用熱水泡著,備用。
  • 2
    將玻璃肉縱向切條後,同一個鍋子不需加油,鍋熱後,直接將肉條放入炒。
  • 3
    將油逼出,放入紅蘿蔔絲拌炒一下,加入切片的蘑菇,加入些許鹽。
  • 4
    將之前備用的猴頭菇、紅棗及調味料加入鍋中,煮沸湯汁,就是一道養身好吃的年菜囉!
小撇步

新鮮猴頭菇買回,沒有馬上煮的話,一定要凍起來,別讓它變苦,就浪費了好食材。

2018/02/11 發表 4,328 瀏覽
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