麻油蛤蜊雞湯+香辣拌麵


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天氣冷,來碗簡單製作的雞湯抗流感~~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
大雞腿
1隻
薑絲
15克
蛤蜊
10顆
辣椒
1條
大蒜
3-4瓣
鹽巴
適量
麻油
2大匙
菜油
1大匙
米酒
1碗(250ml)
冷水
3碗半
拌麵用
麵條
2人份
醬油
2大匙(15毫升)
烏醋
2大匙
蒜泥
1大匙
薑末
1大匙
蔥末
2大匙
辣椒醬
2大匙
看全部食材
  • 1
    水燒到快滾時放入切塊的雞腿去腥。 過程用小火悶煮大約10-15分
  • 2
    煮好的雞腿用冷水洗到沒有雜質。
  • 3
    起油鍋,麻油加菜油爆香薑絲,直到薑絲成捲曲狀。
  • 4
    放入雞肉(皮朝下煎)、蒜頭、辣椒,兼到雞皮有點焦焦的。中火
  • 5
    下1碗米酒。 如果想要酒味重一點,可以和下一步驟的水一起加,如果不要酒味太多,可以先讓米酒在鍋內煮一下再加水
  • 6
    下三碗半的冷水,用中火煮沸。
  • 7
    煮沸後轉小火煮10分鐘。
  • 8
    火轉為中火,加入蛤蜊煮5分中直到蚵蜊已開,可以試試味道酌量下鹽巴,即完成!
  • 9
    取一碗,一人份一匙醬油、一匙烏醋、一匙辣椒醬。
  • 10
    放入煮好的麵條,灑上薑末、蒜末、蔥末。
  • 11
    舀一匙雞湯到麵碗中,拌麵完成!
  • 12
    煮雞湯順便來碗麵~~好滿足!
小撇步

一碗大約為250ml,一飯碗量

2018/02/11 發表 2.7 萬 瀏覽
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