蛤蜊雞湯麵


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跟著做
份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
15個
600ml
1支
酌量
酌量
兩人份
1茶匙
1大匙
  • 1
    雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
  • 2
    蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。
  • 3
    將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
  • 4
    將蛤蜊、小白菜、蘑菇放入高湯中煮熟後,放在麵條上。
  • 5
    最後澆入高湯,撒上青蔥及完成。
小撇步

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯,分包放入冷凍保存,每次使用時取出一包解凍。)

2016/05/28 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你的分享,煮了美味的一餐!
請問高湯煮完,剩餘的食材怎麼處理呢?覺得丟掉可惜..

2 years ago
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作者回應

我沒有留下耶,可以回收廚餘桶。

2 years ago
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麵條最好是另外用清水煮熟再放入高湯中,直接放入高湯中煮的話,湯頭會變得濃濁,賣相變差。

4 years ago
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作者回應

謝謝你的建議^^

4 years ago

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蛤蜊雞湯麵 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_28.html