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西西烹飪筆記
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蛤蜊雞湯麵

蛤蜊雞湯麵

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_28.html

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。

  • 蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。

  • 將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。

  • 將蛤蜊、小白菜蘑菇放入高湯中煮熟後,放在麵條上。

  • 最後澆入高湯,撒上青及完成。

小撇步

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯,分包放入冷凍保存,每次使用時取出一包解凍。)

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留言

共 2 則
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  • Yu Yu Kao
    Yu Yu Kao

    謝謝你的分享,煮了美味的一餐! 請問高湯煮完,剩餘的食材怎麼處理呢?覺得丟掉可惜..

    我沒有留下耶,可以回收廚餘桶。

  • 麵條最好是另外用清水煮熟再放入高湯中,直接放入高湯中煮的話,湯頭會變得濃濁,賣相變差。

    謝謝你的建議^^

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