麻油豆豉鮮蚵豆腐拌麵
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長期住在國外，想念家鄉菜只能靠自己。日本秋季開始就可買到新鮮對時的蚵仔~
利用黑麻油拌炒豆豉鮮蚵豆腐，不光是下飯，配上麵條也是絶佳風味唷~
娜塔莉小姐in太陽國
www.facebook.com/nataliemaruko
份量
2
人份
食材
鮮蚵
1盒
豆腐
1盒
白麵條
2束
薑末
依個人喜好
蒜末
依個人喜好
米酒
少許
蔥末
依個人喜好
樹薯粉
少許
雞精粉
1小匙
豆豉醬
1小匙
黑麻油
適量
-
1先將薑、蒜切末備用。 -
2鮮蚵以清水洗淨後加入少許米酒去腥並加入少許樹薯粉。(樹薯粉可使鮮蚵拌炒後更加滑嫩)
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3黑麻油熱鍋後加入薑末及蒜末爆香。待香味出來後加入豆豉醬稍微拌炒再加上豆腐。 此時可以另一個鍋子煮白麵條，煮麵時間請依包裝説明。
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4豆腐稍上色後加入鮮蚵一起拌炒。(拌炒時請小心攪碎蚵仔)
-
5加入雞精粉及少許蔥末拌炒。
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6麵條煮熟後盛上盤子，待鮮蚵豆腐起鍋淋上並撒些蔥末即完成。(鮮蚵豆腐起鍋前再加上一點麻油可增加香氣)
小撇步
喜歡辣味的朋友不妨在加入豆豉醬時亦加入豆瓣醬，別有一番風味唷(*ﾟ▽ﾟ*)