麻油豆豉鮮蚵豆腐拌麵

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長期住在國外,想念家鄉菜只能靠自己。日本秋季開始就可買到新鮮對時的蚵仔~
利用黑麻油拌炒豆豉鮮蚵豆腐,不光是下飯,配上麵條也是絶佳風味唷~

娜塔莉小姐in太陽國
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份量2人份

食材

鮮蚵 1盒
豆腐 1盒
白麵條 2束
薑末 依個人喜好
蒜末 依個人喜好
米酒 少許
蔥末 依個人喜好
樹薯粉 少許
雞精粉 1小匙
豆豉醬 1小匙
黑麻油 適量
  • 1 先將薑、蒜切末備用。
  • 2 鮮蚵以清水洗淨後加入少許米酒去腥並加入少許樹薯粉。(樹薯粉可使鮮蚵拌炒後更加滑嫩)
  • 3 黑麻油熱鍋後加入薑末及蒜末爆香。待香味出來後加入豆豉醬稍微拌炒再加上豆腐。 此時可以另一個鍋子煮白麵條,煮麵時間請依包裝説明。
  • 4 豆腐稍上色後加入鮮蚵一起拌炒。(拌炒時請小心攪碎蚵仔)
  • 5 加入雞精粉及少許蔥末拌炒。
  • 6 麵條煮熟後盛上盤子,待鮮蚵豆腐起鍋淋上並撒些蔥末即完成。(鮮蚵豆腐起鍋前再加上一點麻油可增加香氣)
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小撇步

喜歡辣味的朋友不妨在加入豆豉醬時亦加入豆瓣醬,別有一番風味唷(*゚▽゚*)

2016/11/06 發表 798 瀏覽

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