第一次做這道菜,操作起來相當簡單,再煮一鍋藜麥飯,就是營養滿分的一餐,非常適合邊下廚邊顧小孩的媽媽。

食材
去骨雞腿
2隻
馬鈴薯
1顆
洋蔥
半顆
蒜頭
數瓣
鴻禧菇
1包
奶油
適量
鮮奶油
適量
黑胡椒
適量
義式香料
適量
鹽巴
適量
雞粉
適量
  • 1
    雞腿抹上適量鹽巴、黑胡椒、雞粉及義式香料,靜置30分鐘(能久一些更好)。
  • 2
    食材清洗乾淨後,馬鈴薯削皮切薄片、洋蔥切絲、蒜頭拍碎、鴻禧菇撥散。
  • 3
    取不沾鍋擦乾,不需倒油,直接將雞腿帶皮的一面朝下煎約5分鐘。
  • 4
    用筷子稍微翻起雞腿,若雞皮呈現金黃色即可翻面續煎5分鐘後熄火。
  • 5
    準備另一個鍋子,放入奶油將蒜頭炒香、洋蔥絲炒軟。
  • 6
    再放入馬鈴薯煎一下。
  • 7
    再放入鴻禧菇,加水淹過食材,加鹽巴、一點點雞粉,蓋鍋蓋悶煮至馬鈴薯稍軟。
  • 8
    放入雞腿,再蓋鍋蓋悶煮約10分鐘。
  • 9
    加入鮮奶油拌勻煮滾即完成。
小撇步

1. 馬鈴薯切薄片是為了較快熟,也可切塊,不影響風味。
2. 因時間匆促,其實我是兩鍋同時操作,也可煎完雞腿取出,原鍋繼續煮。
3. 煮完發現洋蔥可用一顆的量,菇類也可增量。

2018/02/11 發表 1,284 瀏覽
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