奶油菇菇燉雞
描述
第一次做這道菜，操作起來相當簡單，再煮一鍋藜麥飯，就是營養滿分的一餐，非常適合邊下廚邊顧小孩的媽媽。
-
雞腿抹上適量鹽巴、黑胡椒、雞粉及義式香料，靜置30分鐘（能久一些更好）。
-
食材清洗乾淨後，馬鈴薯削皮切薄片、洋蔥切絲、蒜頭拍碎、鴻禧菇撥散。
-
取不沾鍋擦乾，不需倒油，直接將雞腿帶皮的一面朝下煎約5分鐘。
-
用筷子稍微翻起雞腿，若雞皮呈現金黃色即可翻面續煎5分鐘後熄火。
-
準備另一個鍋子，放入奶油將蒜頭炒香、洋蔥絲炒軟。
-
再放入馬鈴薯煎一下。
-
再放入鴻禧菇，加水淹過食材，加鹽巴、一點點雞粉，蓋鍋蓋悶煮至馬鈴薯稍軟。
-
放入雞腿，再蓋鍋蓋悶煮約10分鐘。
-
加入鮮奶油拌勻煮滾即完成。
小撇步
1. 馬鈴薯切薄片是為了較快熟，也可切塊，不影響風味。
2. 因時間匆促，其實我是兩鍋同時操作，也可煎完雞腿取出，原鍋繼續煮。
3. 煮完發現洋蔥可用一顆的量，菇類也可增量。
Bella Lin
FanFan