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何家燕
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地瓜饅頭

地瓜饅頭

食材

步驟

  • 地瓜洗淨去皮,切片。放入碗裡,電鍋外鍋放入1杯水,在放入電鍋蒸按下開關等蒸熟,開鍋蓋把地瓜拿起趁熱壓成泥放涼備用。

  • 中筋麵粉過篩,加入酵母粉攪拌均勻,在慢慢的加水不要一次加完,分次慢慢加揉成糰,放入鍋裡蓋上保鮮膜醱酵1小時。

  • 拿桿麵棍把麵團桿開,在捲起壓實切成適當大小,拿蒸籠饅頭放在饅頭紙上放入蒸籠醱酵15分鐘。

  • 拿出個鍋子放入水放上瓦斯爐煮沸水在放上蒸籠,蒸饅頭15分鐘,燜5分鐘開蓋把饅頭拿出放涼。

小撇步

我這個配方沒有放糖和油,因為地瓜是甜的所以我沒有放糖,沒有放油忘記了,如果覺得沒有放糖會覺得不甜可以自己加糖。

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何家燕 32 食譜 14 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 怎麼沒寫地瓜是何時放呢?是跟麵糰一起打嗎?

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