何家燕 32 食譜 14 粉絲 追蹤 地瓜饅頭 #素食 #蔬食 107 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 300g 地瓜 120g 酵母粉 5g 步驟 地瓜洗淨去皮,切片。放入碗裡,電鍋外鍋放入1杯水,在放入電鍋蒸按下開關等蒸熟,開鍋蓋把地瓜拿起趁熱壓成泥放涼備用。 中筋麵粉過篩,加入酵母粉攪拌均勻,在慢慢的加水不要一次加完,分次慢慢加揉成糰,放入鍋裡蓋上保鮮膜醱酵1小時。 拿桿麵棍把麵團桿開,在捲起壓實切成適當大小,拿蒸籠饅頭放在饅頭紙上放入蒸籠醱酵15分鐘。 拿出個鍋子放入水放上瓦斯爐煮沸水在放上蒸籠,蒸饅頭15分鐘,燜5分鐘開蓋把饅頭拿出放涼。 小撇步 我這個配方沒有放糖和油,因為地瓜是甜的所以我沒有放糖,沒有放油忘記了,如果覺得沒有放糖會覺得不甜可以自己加糖。 9,972 瀏覽 2018/05/29 發表