地瓜球


張伶如
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利用三色地瓜的顏色,做團團圓圓地瓜球,有紅色紫色黃色,做起來漂亮又好吃,很適合過年守歲端出來的點心年菜喔

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    第一步驟 先將三色地瓜削皮再切塊後分隔開一起進電鍋蒸熟
  • 2
    第二步驟 地瓜蒸熟後,一樣三色地瓜分開,再各自先加入木薯粉與糖揉捏成糰。
  • 3
    第三步驟 三色地瓜分別揉捏成糰,再都揉成直徑約2-3公分長條狀切成小快,再搓微圓即完成。
  • 4
    第四步驟 冷鍋冷油下地瓜球,中小火炸定型就可以稍微攪拌開不黏在一起,就可以變炸變輕壓就會慢慢脹大。
  • 5
    第五步驟 變輕壓炸到微金黃之後先撈起來,再轉大火後再搶酥逼油壓一下到金黃色就完成可撈起來。
小撇步

冷鍋冷油比較不會容易焦掉。

2018/02/10 發表 5,031 瀏覽
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