地瓜球 分享傳送傳送列印 張伶如 10 食譜 6 粉絲 追蹤 87 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 利用三色地瓜的顏色，做團團圓圓地瓜球，有紅色紫色黃色，做起來漂亮又好吃，很適合過年守歲端出來的點心年菜喔 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 紫心地瓜 1顆 紅心地瓜 1顆 黃肉地瓜 1顆 木薯粉 500g 二號砂糖 適量 1 第一步驟 先將三色地瓜削皮再切塊後分隔開一起進電鍋蒸熟 2 第二步驟 地瓜蒸熟後，一樣三色地瓜分開，再各自先加入木薯粉與糖揉捏成糰。 3 第三步驟 三色地瓜分別揉捏成糰，再都揉成直徑約2-3公分長條狀切成小快，再搓微圓即完成。 4 第四步驟 冷鍋冷油下地瓜球，中小火炸定型就可以稍微攪拌開不黏在一起，就可以變炸變輕壓就會慢慢脹大。 5 第五步驟 變輕壓炸到微金黃之後先撈起來，再轉大火後再搶酥逼油壓一下到金黃色就完成可撈起來。 小撇步 冷鍋冷油比較不會容易焦掉。 2018/02/10 發表 5,031 瀏覽
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