地瓜球
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利用三色地瓜的顏色，做團團圓圓地瓜球，有紅色紫色黃色，做起來漂亮又好吃，很適合過年守歲端出來的點心年菜喔
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
紫心地瓜
1顆
紅心地瓜
1顆
黃肉地瓜
1顆
木薯粉
500g
二號砂糖
適量
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1第一步驟 先將三色地瓜削皮再切塊後分隔開一起進電鍋蒸熟 -
2第二步驟 地瓜蒸熟後，一樣三色地瓜分開，再各自先加入木薯粉與糖揉捏成糰。
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3第三步驟 三色地瓜分別揉捏成糰，再都揉成直徑約2-3公分長條狀切成小快，再搓微圓即完成。
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4第四步驟 冷鍋冷油下地瓜球，中小火炸定型就可以稍微攪拌開不黏在一起，就可以變炸變輕壓就會慢慢脹大。
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5第五步驟 變輕壓炸到微金黃之後先撈起來，再轉大火後再搶酥逼油壓一下到金黃色就完成可撈起來。
小撇步
冷鍋冷油比較不會容易焦掉。