魚多多~土魠魚粥
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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一片
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適量
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2碗
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少許
步驟
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高麗菜煮軟也不會影響湯頭味道~還能釋放甜味!很適合煮粥時放入,可以攝取蔬菜的健康養分,土魠魚建議先用2小匙鹽巴輕醃過,要煎的時候廚房紙巾把水份擦乾再下鍋.可以避免油噴
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把鍋加熱後,把2大匙的油倒入平底鍋內,搖一搖鍋內,讓油覆滿鍋內後,慢慢的出現油紋,維持中火,就可以把土魠魚下鍋煎熟(一片煎熟時間大約3-5分鐘再翻面,不要太心急會容易沾鍋) ,再陸續把蒜苗白段+大蒜片在鍋邊慢慢煎香
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土魠魚雙面煎好要確認熟度,可以用筷子插進去比較厚的部分,如果很順利穿插就表示熟透了,可以起鍋放涼用手撥一撥,把骨頭挑出備用, 鍋子繼續把剩下來的蒜苗綠的部分加進來炒香
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準備湯鍋加入適量的水和隔夜飯+高麗菜煮滾成粥 (可以先煮粥再煎魚,時間掌握會比較好)
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