麻辣鴨血烏龍麵
描述
冷冷的天大家最愛的麻辣鴨血😍
還有自製烏龍麵做法呦
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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把烏龍麵食材全部放入一個容器 慢慢加水直到揉起來光滑不黏手不黏鍋 讓烏龍麵靜置30-60分鐘
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趁麵團靜置可以先備菜 將鴨血切塊 一大塊大概10-12小塊左右
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加入兩大匙豆瓣醬炒
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加入高湯(熱水 炒至嗆香味就可先關火
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分成4-5小團 (因為我趕時間沒靜置所以很醜..
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桿成盡量是長方形等等會比較好切斷
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再將另一半也折上來 然後拿出砧板
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切成寬度約為0.5-1cm左右 如果覺得太長的話可以抓住兩端像跳繩一樣甩動 直到喜歡的寬度就行了
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5團都切好之後 丟入滾水中大概10-12分鐘
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將適當的熱水還有備料都丟進原本的湯頭 再加入米酒跟醬油 覺得太鹹或太淡都可以自己調整
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裝碗就完成了😘😘
小撇步
喜歡辣的朋友
可以在最後麻油炒香丟入辣椒蒜末跟一點花椒
味道會更好喔
記得麻油別加太多會變油麵的
