杏仁最中餅

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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
杏仁片
100克
細冰糖
30克
蜂蜜
20克
奶油
30克
動物鮮奶油
20克
分組1
糯米船
20個
  • 1
    1.將所有食材加入厚底雪平鍋,放置瓦斯爐開小火加熱至糖融解。 2.糖未融解不可攪拌,可以把鍋子拿起來搖動加速糖融解。 3.所有材料都融解後開始攪拌至糖冒出小泡泡呈濃稠狀,加入杏仁片伴至每片都裹上糖液即可關火。
  • 2
    4.用小叉子將鍋裡的杏仁片快速填入糯米船,排入放有烤盤紙的烤盤上,糯米船排入要間隔開,烘烤完才不會沾黏在一起。(另種方式可參考步驟3.4圖片的做法) 5.放入烤箱烤溫180°c烤10分鐘,轉向繼續烤10分鐘,烤至糖顏色變成金黃色即可。 6.待糯米船完全放涼,就要馬上包裝,防止餅乾受潮軟化。
  • 3
  • 4
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小撇步

每台烤箱溫度不同,可自行斟酌烤溫跟烤培時間。

2018/02/25 發表 844 瀏覽
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