杏仁最中餅

1.將所有食材加入厚底雪平鍋，放置瓦斯爐開小火加熱至糖融解。 2.糖未融解不可攪拌，可以把鍋子拿起來搖動加速糖融解。 3.所有材料都融解後開始攪拌至糖冒出小泡泡呈濃稠狀，加入杏仁片伴至每片都裹上糖液即可關火。

4.用小叉子將鍋裡的杏仁片快速填入糯米船，排入放有烤盤紙的烤盤上，糯米船排入要間隔開，烘烤完才不會沾黏在一起。（另種方式可參考步驟3.4圖片的做法） 5.放入烤箱烤溫180°c烤10分鐘，轉向繼續烤10分鐘，烤至糖顏色變成金黃色即可。 6.待糯米船完全放涼，就要馬上包裝，防止餅乾受潮軟化。